Кевин Самърс / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 12 котлета (12 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 197 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 котлета (12 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 197 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 8гр | 39% |
| Холестерол 178mg | 59% |
| Натрий 353mg | 15% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 128mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Скарисите от касис са любима на закуската. Те са перфектни с масло, съсирена сметана или сладко и са еднакво вкъщи до чаша чай през следобед или голям съд с кафе сутрин. Тази рецепта за класически касис, се приготвя от готварската книга Sarabeth's Bakery: From My Hands to Your (Rizzoli New York) и е препечатана с разрешение на издателя.
Съставки
- 3/4 чаша пълномаслено мляко
- 2 големи яйца (охладени)
- 3 чаши брашно универсално (плюс повече според нуждите)
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 2 супени лъжици захар (супер фина, но обикновена гранулирана захар може да бъде заменена)
- 1/4 чаена лъжичка сол (фина морска сол)
- 1 щипка индийско орехче (може да се замени прясно или смляно индийско орехче)
- 10 супени лъжици несолено масло (охладено и нарязано на 1/2-инчови кубчета)
- 1/2 чаша сушено френско грозде
- 1 голямо яйце (разбито, за остъкляване)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете багажник в центъра на фурната и предварително загрейте фурната до 425 ° F. Подредете тава за печене с пергаментова хартия.
Има два различни начина, по които можете да приготвите тестото с блат. За да направите тестото на ръка, разбийте заедно млякото и 2 охладени яйца в малка купа; заделени. Пресейте брашното, бакпулвера, захарта, солта и индийското орехче в средна купа. Добавете маслото и разбъркайте бързо, за да покриете маслото с брашнената смес. С помощта на сладкарски блендер нарежете маслото в брашното, като изстържете маслото от блендера според нуждите, докато сместа заприлича на груби хлебни трохи с парченца грах с размер на грах. Смесете в касиса. С помощта на дървена лъжица разбъркайте в млечната смес и разбъркайте само докато тестото се сглоби.
Алтернативно, за да използвате миксер, разбийте заедно млякото и 2 охладени яйца в малка купа; заделени. Пресейте сухите съставки заедно в купата на миксер за тежък режим. Добавете маслото. Прикрепете купата към миксера и поставете заедно с приставката за гребло. Смесете на средно ниска скорост до ниска. Добавете млечната смес, като бъркате, докато тестото едва се сглоби.
Обърнете тестото върху добре размазана работна повърхност и отгоре поръсете около 2 супени лъжици брашно. Омесете тестото няколко пъти, само докато не залепне на работната повърхност. Не претоварвайте тестото. Повърхността ще бъде брашно, но вътрешността на тестото трябва да остане от мократа страна. Леко потупете или разточете тестото в кръг с дебелина 3/4 инча.
Използвайки резачка за бисквити с 1/2 1/2 инч, потопете я в брашно между разфасовки, изрежете котлетите (нарежете направо надолу и не усуквайте резачката) и поставете разстояние 1-1 / 2 инча на подготвения тиган на половин лист, За да извадите най-много парчета от тестото, изрежете кофичките, затворени заедно в концентрични кръгове. Съберете парчетата тесто, омесете много леко и повторете, за да изрежете повече котлети. Трябва да получите две котлети от втората партида от парчета. Намажете леко върховете на котлетите с разбитото яйце, като внимавате да не оставите яйцето да се спуска по страните (което би попречило на доброто покачване).
Поставете котлетите във фурната и веднага намалете котлона до 400 ° F. Печете до златисто кафяво, около 20 минути. Охладете на тигана за няколко минути, след това сервирайте топло или ги оставете да изстинат напълно.
Щракнете тук, за да видите всички рецепти за закуска!
Тагове за рецепти:
- кифли
- закуска
- британски
- душ
