Смърч / двадесет20
Чудите се за най-добрия вид дъска за рязане, която да използвате, за да избегнете заболяване, свързано с храната? Ето цялата информация, от която се нуждаете.
Основи за рязане на дъска: Дърво срещу пластмаса
Порьозни повърхности като пластмаса или стъкло се почистват по-лесно от дърво и по този начин са по-добри по отношение на безопасността на храните. Дървесината е естествено пореста и тези мънички фисури и канали в дървени дъски за рязане могат да съдържат бактерии. Ето защо дъските за рязане от дърво не се допускат в търговските кухни. Това е така, защо да ги използвате у дома?
Що се отнася до дъските за рязане на стъкло, те са просто ужасни за вашите ножове и не се допускат в търговските кухни, тъй като нещата падат и счупеното стъкло в супата е истински не.
Долна линия: Използвайте пластмасови или акрилни дъски за рязане, а не дърво или стъкло.
Избягвайте кръстосаното замърсяване
Помислете да използвате отделни дъски за рязане на пресни продукти и хляб, сурови меса, птици и морски дарове, млечни продукти и готвени храни. Това ще попречи на бактериите на дъска за рязане, която се използва за сурово месо, да замърсят храна, която не изисква допълнително готвене. Можете дори да закупите цветно кодирани дъски за рязане, които да ви помогнат да ги държите отделно.
Почистване на дъски за рязане
Дъските за рязане трябва да се мият с гореща, сапунена вода след всяка употреба, да се изплакват с бистра вода и да се изсушават на въздух. Можете също така да ги потупвате сухи с чисти хартиени кърпи, но не изсушавайте с кърпа за чинии. Защо? Кухненските кърпи се мотаят из кухнята и се избърсват от всичко, което ги прави идеалното средство за разпространение на бактерии от един кухненски инструмент или повърхност (или дори ръцете ви) в друга.
Акрилни или пластмасови дъски могат да се пускат през съдомиялна машина, което е чудесен начин за почистването и санирането им. Друга причина е да превъзхождат дървените дъски, тъй като дървените дъски могат да се изкривят, да се напукат или да се разделят, ако се мият в съдомиялната машина.
Дезинфекция на дъски за рязане
Нямате миялна машина? Можете да дезинфекцирате пластмасови дъски за рязане в хлорен разтвор, състоящ се от 1 супена лъжица течен хлорен белина на галон вода. (Използвайте само недуширан белина - не използвайте белина, която има добавен аромат на лимон или бор!)
В идеалния случай бихте напълнили мивка с това решение и след това накиснете дъските за рязане в нея в продължение на половин час, след което ги изплакнете с бистра вода и на сухо. Ако мивката ви не е достатъчно голяма, можете да напълните бутилка със спрей с дезинфектиращ разтворител за избелване и щедро разпръснете повърхността на дъските и ги оставете да престоят няколко минути, след това изплакнете и подсушете, както е описано.
Сменете износени дъски за рязане
Дъските за рязане се износват с течение на времето: те могат да развият трудно почистващи се канали от ножа ви или просто могат да се изцапат от тежка употреба. Дъските за рязане не са нищо, за да се преодолее сантиментално. Когато се износват, изхвърлете ги и ги заменете.
