Джейми Грил / Гети Имидж
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 133 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| трийсетграм | Въглехидратите |
| четиригр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 133 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 94mg | 4% |
| Общ въглехидрат 30гр | 11% |
| Диетични фибри 3g | 12% |
| Протеин 4гр | |
| Калций 29mg | 2% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е класическа кошерна главоблъсканица: картофеното пюре е класическа двойка с пуйка и сос за благодарност, но повечето рецепти за картофено пюре съдържат масло, мляко или сметана. Следователно, как може кошерните стопани да се насладят на традиционно меню за благодарност, без да прибягват до магарин, натоварен с мазнини и изкуствен крем? Доста лесно, както се оказва.
Съставки
- 1 1/2 фунта златни картофи Юкон (обелени, нарязани на кубчета)
- 2 до 4 супени лъжици соево мляко
- Лук на прах (на вкус)
- Чесън на прах (на вкус)
- Сол на вкус)
- Черен пипер (на вкус)
- По желание: Екстра върджин зехтин (или нехидрогениран маргарин)
- По желание: босилек (или мащерка или лют червен пипер, пресен, нарязан на ситно)
Стъпки, за да го направите
Поставете обелените и нарязани картофи в голяма тежка тенджера или тенджера. Добавете достатъчно студена вода, за да покриете картофите с 1 инч. Доведете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона и оставете да къкри за 15 до 25 минути или докато можете да пробиете картофите лесно с вилица.
Изцедете картофите в гевгир, като запазите малко вода за готвене. Върнете картофите в тенджерата и разбъркайте с картофена машина, вилица или тел.
Добавете соевото мляко и / или малко от запазената вода за готвене на картофи около 1 супена лъжица наведнъж, докато продължавате да омесвате, докато постигнете предпочитаната от вас консистенция.
Подправете на вкус с лук на прах, чесън на прах, сол и прясно смлян пипер. По желание добавете зехтин и / или нехидрогениран маргарин на вкус. Не се срамувайте да опитате картофите, докато подправяте шпорите, тъй като искате да го намерите точно.
Точно преди сервиране, отгоре намажете (или смесете) любимите си нарязани пресни билки.
Съвети
- Не се притеснявайте от липсата на конкретни количества съставки. Вкусете, докато отидете, и използвайте (или пропускайте) каквито подправки ви харесват най-добре. Ако харесвате по-селска текстура, сварете картофите в кожите им и ги омесете заедно с картофите. Ако картофите са малки, можете да ги оставите цели, когато ги сварите. За по-добро разпределение на вкуса, поръсете подправките равномерно върху картофите, преди да ги смесите. Предпочитате да избягвате соята? Опитайте с други млечни заместители, като бадемово или кокосово мляко. Смесете малко пръскане в лъжица картофи и първо овкусете. Можете също така да използвате картофена вода за готвене или пилешки или зеленчуков бульон, за да разредите и изгладите картофите. Нишестените картофи като Russets правят най-пухкавата каша, но те не са най-ароматните картофи. Ако искате пухкави картофено пюре с добро количество аромат, разбъркайте половината русенци и половината Юкон Голдс. Не нарязвайте картофите твърде малко, преди да ги сварите. Когато е изложена повече повърхност, повече вода постъпва в картофите, докато готвят - и това означава по-малко ароматен краен продукт.
Вариации на рецептата
- Картофено пюре от чесън: Сотирайте 2 до 3 нарязани скилидки чесън в зехтин за около 1 минута, след което добавете картофите вместо чесън на прах. Бавно готварско пюре без млечни картофи: Комбинирайте всички съставки в бавната печка и гответе на слаб в продължение на 6 до 7 часа. Разбъркайте с картофена машина, докато стане гладка.
Тагове за рецепти:
- соя
- гарнитура
- кошер
- семейна вечеря
