Нарязано манго. Моли Уотсън
-
Уверете се, че е прясно
Ripe Kent Mango. Моли Уотсън
Първи неща първо: Трябва да започнете с узряло манго. Различните видове манго ще изглеждат различно, когато узреят, но всички ще дадат леко, ако леко натиснете плътта. Дръжте мангото в ръка и леко затегнете хватката си, за да видите дали плодът дава само малко; ако е така, това означава, че е узрял. Зрелите манго се чувстват тежки за размерите си и излъчват прекрасен аромат, когато са готови за ядене.
Ако мангото се почувства каша, то е презряло; ако е твърдо скално, то трябва да има повече време, за да узрее.
-
Изрежете едната страна на мангото
Първо странично изрязване на манго. Моли Уотсън
Първата стъпка към рязането на мангото е отрязването на една от страните. Дръжте мангото, така че да се изправи на дъската за рязане. Използвайте остър нож, за да отрежете мангото от едната страна, точно отдясно (или отляво, ако сте с лявата ръка) на центъра. Сякаш разрязвате мангото наполовина, но просто извън центъра.
Защо извън центъра? Защото режеш около здравата, неядлива яма в средата на плодовете. Ако ножът ви срещне съпротива или усетите по-твърда текстура, това означава, че удряте ямата; преместете разреза по-далеч от центъра.
-
Изрежете втората страна на мангото
Манго до Чоп. Моли Уотсън
Сега трябва да направите същото с другата страна на плода. Завъртете мангото, за да можете да го нарежете по дължина от другата страна. Вече имате 2 манго "половинки".
В зависимост от размера на вашето манго може да остане много месо все още около ямата. Чувствайте се свободни да отрежете 1/2 до 1-инчови ивици по двете други страни на мангото около ямата.
-
Резултат за всяка манго половина
Резултатно манго, готово за рязане. Моли Уотсън
За да можете лесно да нарежете плодовете на кубчета, първо трябва да оцените всяка половина манго. Оценете мангото според това какви парчета искате в крайна сметка. Например линиите отблизо ще създадат по-малки зарчета, перфектни за хвърляне на салса от манго, а по-разперените линии ще направят големи зарчета и филийки, идеални за плодова салата или ядене, както е.
Можете или да намалите мангото с обелката срещу режеща повърхност, или ако сте по-удобни с нож, вкарайте, докато го държите в ръка. Просто бъдете изключително внимателни, за да не прережете кората и да не срежете кожата си!
Използвайте върха на остър нож или разрязващ се нож, за да прорежете надолу през плътта, като внимавате да не прорежете кожата. Разделете всяко манго наполовина по 3 или 4 равномерни секции.
(Ако искате филийки манго, преминете към следващата стъпка.) Сега оценявайте всяко манго наполовина, създавайки кубчета.
-
Отворете всяка получената манго половина
Отчетено манго „отворено“. Моли Уотсън
Сега, когато мангото е нарязано на парчета, обърнете плътта отвътре навън, така че всяка секция от манго да изпъкне. В този момент, ако просто сами ядете плода, бихте могли да продължите напред и да отхапете всяко парче.
За по-официална употреба на манго е необходимо да отрежете кубчетата манго.
-
Изрязвайте парчета манго
И двете половини нарязани. Моли Уотсън
С остър нож прокарайте острието към вътрешността на корите, за да отрежете всяко парче манго. Направете това или върху дъска за рязане или купа.
Яжте мангото така, каквото е, използвайте го в плодова салата или го лъжичка отгоре с кисело мляко или сладолед. Или да превърнете мангото в манго ласи, плодова версия на ментово ласи. Просто вирнете нарязано манго в блендер с кисело мляко и малко сок от лайм. Добавете лед за кишав ефект.
Можете също да използвате вашето нарязано на кубчета манго в тарта от манго, пасифлора, торта манго или сладолед. Но този плод не е само за сладки ястия и десерти; манго може да добави вкусен вкус и прекрасна текстура към пикантни рецепти, особено тези с тайландски произход.
