Когато сте готови да използвате дехидратирани зеленчуци, имате няколко възможности. Можете да ги хапнете такива, каквито са, като чипс от къдраво зеле или чипс от тиквички с бутерн. Добавянето на дехидратирани зеленчуци към супи, яхнии и бавни готварски печки естествено ще ги рехидратира, така че те ще се добавят към ястието без допълнителни стъпки. И накрая, някои сушени зеленчуци са най-добри, когато първо се рехидратират и след това се използват при готвене. Сушените гъби са най-добри, когато се рехидратират в гореща вода и след това се използват в храната, която приготвяте.
-
Сухи домати в фурната
Използвайте напълно узрели домати за най-ароматни резултати. Леда Мередит
Сушените домати не трябва да бъдат "обилни", за да са вкусни. На много места лятото е твърде влажно, за да изсушава храни на слънце, тъй като те просто ще мухъл. Вместо това изберете да ги изсушите или в дехидратор или във фурната. Резултатът е също толкова интензивно ароматен и цветен, колкото тези, които бяха изсушени в по-малко влажен климат на слънце (и много по-малко скъпи).
-
Сушени фурни
Антъни Розенберг / Гети Имидж
Сушенето на ряпа запазва лекия цвят, аромат и хранителни вещества на зеленчука. Сушената ряпа е страхотна в супи (включително запаси от домашна супа) и яхнии. Те също заемат много малко място и тежат почти нищо, което ги прави много лесни за съхранение.
-
Чипс от печени фурни с фурна
antonios mitsopoulos / Гети Имиджис
Тези чубрица, хрупкав чипс от къдраво зеле са здравословна алтернатива на картофения чипс. Те са толкова вкусни, не се изненадвайте, ако партидата ви изчезне веднага щом я приготвите. Овкусете ги със сол, хранителна мая или друга подправка за подправки за допълнително вкусно лакомство.
-
Чипс за скуош на Butternut
Zsuzsanna Békefi / Гети Имидж
Изпеченият чипс от тиква за тиква е хрупкава, вкусна закуска, която е едновременно чубрица и естествено сладка. Не ви отнема много време да направите във вашата фурна и са много по-здравословни от конвенционалните чипове. Пропуснете разходите и мазнините на версии с пържено пържене.
-
Бланширайте и дехидратирайте целината
fcafotodigital / Гети изображения
Целина е от съществено значение за запасите на супата и за сместа мирепокс от целина, морков и лук, която е гръбнакът на толкова много пикантни ястия. Когато имате нужда само от стрък или две и нямате под ръка свежа целина, сушеният целина обикновено работи добре.
-
Сухи гъби в фурната
Сушени гъби от стриди и майтаке. Леда Мередит
Гъбите технически не са зеленчуци, но те отиват заедно в толкова много пикантни ястия. Гъбите изсушават красиво по метода на фурната. Когато се рехидратират в гореща вода, текстурата им е почти идентична с пресни гъби.
Това е чудесен начин да запазите изобилие от фуражни гъби или просто да сте сигурни, че купените в магазина гъби във вашия хладилник не се развалят, преди да се приближите да ги ядете.
