Натурални хранителни багрила Моли Уотсън
-
Направи си естествени хранителни багрила
Направи си естествени хранителни багрила. Моли Уотсън
Независимо дали искате да боядисвате глазура, тесто за торта, млечни шейкове или палачинки, няма нужда да се обръщате към изкуствени цветове. Има много общи, ежедневни плодове и зеленчуци, които могат да свършат работата. Използвайте тези конкретни примери, но не се колебайте да работите от това предположение: ако нещо оцапа ръцете ви, докато боравите с него, то може да боядисва храната.
-
Цвекло = розово до магента
Цвекло за хранителна боя. Моли Уотсън
-
Къпини = лавандула
Къпини като хранително багрило. Моли Уотсън
С целия си тъмен, богат естествен цвят, къпините придават прекрасен цвят на лавандула на храните. Както при другите горски плодове, можете просто да изцедите пресен сок от къпина, за да направите багрило. За малко измръзване просто сложете малко къпини в парче тензух или муслин, усучете и изцедете сока в храната, за да оцветете. Добавете още, за да достигнете желания цвят.
-
Боровинки = Светлосини
Боровинки като хранително багрило. Моли Уотсън
Сокът от боровинки излиза лилав, но ще боядисва до светлосин нюанс. Можете да видите разликата на тази снимка между сока, който все още е отгоре при измръзване, и този, който е разбъркан.
За малко цвят сложете пресни или замразени боровинки в парче тензух или муслин и изцедете малко сок; за повече багрило, вихри боровинки в блендер или хранителен процесор и прецедете. Използвайте пресни плодове за по-нежен, но по-син цвят. Сварете сока до половината от обема си за по-интензивно, но малко по-лилаво оцветено багрило.
-
Череши = розово до червено
Череши като хранително багрило. Моли Уотсън
Черешите, подобно на други горски плодове, създават отлични петна от естествена храна. Както при боровинките, само за малко багрило и по-светъл розов цвят, просто сложете няколко череши в парче тензух или муслин и усучете и изцедете малко умиращ сок. За по-интензивен цвят изсипете черешите, завъртете ги в блендер или хранителен комбайн, прецедете пюрето и сварете до около половината от обема си. Оставете да се охлади преди употреба.
За нежно розово, ягодите също работят!
-
Червено зеле = синьо
Синя естествена хранителна боя. Моли Уотсън
Червеното зеле изисква малко допълнително усилие, за да го превърне в хранителна боя, но чистият син цвят напълно си заслужава. Натрошете около 1/4 глава червено зеле; сложете зелето в тенджера с около 1 чаша вода. Доведете до кипене, намалете котлона, за да поддържате варене, и гответе 20 минути. Прецедете или повдигнете и изхвърлете парчетата зеле. Разбъркайте 1 чаена лъжичка сода за хляб в лилавата течност, за да стане синя. Сварете, за да намалите до около половината от първоначалния си обем, или дори повече за по-дълбоко и интензивно синьо. Оставете го да се охлади и използвайте като синьо хранително багрило.
-
Спанак или кейл = зелен
Спанак като натурална хранителна боя. Моли Уотсън
Точно както спанакът и другите тъмни листни зеленчуци, като кале, ще оцветят дъската ви за рязане, те ще оцветят друга храна. Завийте ги в блендер или хранителен комбайн, прецедете пюрето през сито с фина мрежа и използвайте сока, за да оцветите храната в зелено.
-
Куркума = жълто до оранжево
Куркума като натурална хранителна боя. Моли Уотсън
Куркумата с подправките се използва най-вече заради нейния цвят. Като хранително багрило не разочарова. Можете да използвате куркума направо, като просто разбъркате прахообразната форма в нещата. Ако искате да направите по-традиционно багрило, разтворете 1 чаена лъжичка куркума в 1/2 чаша вода, донесете до кипене и намалете наполовина. Използвайте малко, за да направите нещата жълти, и повече, за да превърнете нещата в оранжево.
Обърнете внимание, че шафранът работи и за жълто-оранжевия участък от цветовия спектър, но е много по-скъп от туморния.
