Уилям Шоу / Гети Имидж
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 1 чаша (сервира 2 до 3)
Този пикантен холандско-индонезийски фъстъчен сос се е превърнал в неделима част от модерната холандска кухня. Всъщност в Холандия днес сатаевият сос не се радва само на индонезийска класика, като едноименното ястие с нарязано месо или гадо-гадо, но и с пържени в холандски стил картофи и месо с барбекю. Този сатаев сос може да се приготви добре предварително и да се държи добре няколко дни, когато е охладен.
Съставки
- 1 лук (нарязан на ситно)
- 1 супена лъжица. Слънчогледово олио
- 1/4 инчов пресен джинджифил (ситно настърган)
- 1 скилидка чесън (ситно настърган)
- 1/2 чаша къдраво фъстъчено масло
- 1/4 чаша свещници (смлени на ситно в хранителен комбайн)
- 3 супени лъжици. кекап манис (или соев сос)
- 1/2 чаша кокосово мляко
- 1 стрък лимонова трева (синина)
- 2 листа от кафирова липа
- 1 с. Л. Самбал (или чили паста)
Стъпки, за да го направите
Запържете лука в олиото в тенджера на среден огън.
След като лукът омекне и леко покафенява, добавете джинджифила, чесъна, фъстъченото масло и смлените свещи.
Добавете кекапата манис, кокосовото мляко, лимонената трева и листата от лайм, след което донесете на котлона. Гответе около 10 минути.
Сега добавете самбала и вкуса за подправка. Ако предпочитате сос от подправки, добавете повече самбал или повече кекап манис, ако предпочитате по-солен.
Ако в този момент сосът се е сгъстил твърде много, добавете малко топла вода. Изхвърлете листата от лимонова трева и липа, след което дайте на соса бързо да размахвате преди сервиране.
Съвети
- Ако не можете да намерите кекап манис (предлага се в повечето магазини, продаващи съставки от Югоизточна Азия), просто използвайте редовен соев сос и чаена лъжичка захар. Използвайте обикновени печени фъстъци, ако не можете да намерите свещници. листа от лайм, заменете с кора от лайм.
Тагове за рецепти:
- сос
- азиатски
- барбекю
- подправка
