Лорънс Мутон / Гети Имидж
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 4 порции
Млечната супа е една от най-старите и основни храни. Сред фермерите по света млечната супа е средство за използване на краве, козе или овче мляко, които не биха могли да бъдат превърнати в сирене, масло или мътеница поради ограничения на времето или работната сила и в противен случай биха се развалили. Това, което започна като икономическа мярка, се превърна в култивирано усещане за вкус.
Винаги се яде горещо или за закуска, или като безмесен пост, понякога със захар, и е лесно смилаема храна за болните. Млечната супа беше основен продукт в полските млечни барове ( bar mleczny ) през комунистическата ера.
Млечната супа съществува в почти всяка култура и е често срещана сред поляците ( zupa mleczna ), чехите, унгарците ( tejleves ), литовците ( pieninės sriubos ), украинците ( sup molochnyy ), руснаците ( sup molochnyĭ ) и други централно-източни европейци.
Днес това е универсална удобна храна, която често се сервира с юфка, хляб, ориз, ечемик, фарина, просо или картофи.
Съставки
- 4 чаши мляко
- 2 чаши варен ориз (или яйчена юфка)
- 4 супени лъжици масло
- Сол на вкус)
- Захар (на вкус)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Поставете мляко и варен ориз или юфка в тенджера. Загрейте до кипене.
Разделете горещата супа в четири купички или чаши. Долейте всяка с 1 супена лъжица масло и подправете със сол и / или захар на вкус.
Вариации
Млечната супа се поддава на експерименти и вариации. Нека вашето ръководство за креативност и вкусови предпочитания.
- Млечна супа с изсипана юфка: В малка купа смесете заедно 3 супени лъжици универсално брашно, 1 голямо яйце и 1/8 чаена лъжичка сол, докато стане гладка и не се смила. Ако е прекалено гъсто, добавете малко мляко. Поставете 4 чаши мляко в тенджера и доведете до кипене. Изсипете тестото с юфка по цялата повърхност на тънка струя. Разбъркайте внимателно и върнете до кипене. Покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 2 минути. Сервирайте с 1 супена лъжица масло във всяка купа и сол и / или захар на вкус. Млечна супа с настъргана юфка: В малка купа смесете заедно 3/4 чаша универсално брашно с 1 голямо яйце и 1/8 чаена лъжичка сол, докато се образува твърда топка тесто. Ако е твърде ронливо, добавете малко вода. Настържете върху леко набрашнена дъска за рязане, поръсена с брашно, така че юфката да не се слепва. Поставете 4 чаши мляко в тенджера и доведете до кипене. Поръсете настърганата юфка в млякото, разбъркайте и върнете отново до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 5 минути. Сервирайте с 1 супена лъжица масло във всяка купа и сол и / или захар на вкус. Млечна супа с фарина: В тенджера смесете заедно 3/4 чаша неварена фарина, 1 чаша вода, 1/2 чаша мляко и 1/4 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Ако е прекалено гъста, добавете малко вряла вода. Добавете 3 чаши горещо мляко. Сервирайте с 1 супена лъжица масло във всяка купа и сол и / или захар на вкус. Млечна супа с просо: В тенджера смесете заедно 1/2 чаша просо, 3 чаши студена вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути или докато омекне. Отцедете и комбинирайте с 3 чаши горещо мляко. Сервирайте с 1 супена лъжица масло във всяка купа и сол и / или захар на вкус. Млечна супа с овесени ядки: В тенджера смесете заедно 2/3 чаша сурова овесена каша, 2 чаши студена вода и 1/4 чаена лъжичка сол. Доведете до кипене, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути или докато омекне. Комбинирайте с 3 чаши горещо мляко. Сервирайте с 1 супена лъжица масло във всяка купа и сол и / или захар на вкус.
Тагове за рецепти:
- супа
- млечна супа
- закуска
- източноевропейски
