Елън Зачос
Растението бананова юка има дълга история на използване сред западните племена на индианците. Корените са били използвани за сапун, а листата правят отлична корена. Но знаете ли ни, интересуваме се от сладките, вкусни плодове от бананова юка!
Разликата между Юка и Юка
Първо, за да е ясно: юката и юката не са едно и също нещо. Юка е ядливият корен на растението маниока, а юката е растение от семейство Агаве, обикновено използвано като пейзажно растение в сух климат.
Юките са устойчиви на суша, сочни растения и докато са родом от пустинята, можете да отглеждате бактерии Юка в много климати. Трудно е в зона 6 и расте най-добре с пълно слънце и бърза дренираща, пясъчна почва.
Илюстрация: Kaley McKean © Смърч, 2019
Как се появи името Banana Yucca?
Банановата юка е наречена така, защото някой смятал, че плодът прилича на банани. Когато узреят, плодът е дълъг 2 до 3 инча и средно зелен. Скованата, синьо-зелена зеленина, кант с навити влакна, го прави привлекателен дори когато растението не цъфти. Цветните стъбла на бананова юка са високи три до пет фута и дават плътен шип от големи, ярки бели цветя. Това е впечатляващо растение, дори ако не искате да го ядете.
В зависимост от местоположението ви плодовете от бананова юка узряват в началото на средата на есента. Тъй като плодът е зелен, не можеш да зависиш от цвета му, за да знаеш кога е узрял. Вместо това го притиснете леко; узрял е, когато плодът дава малко при лек натиск. Тя трябва да е мека, но не кашиста. Можете или да вземете всеки плод от бананова юка поотделно или да отрежете стъблото, което държи целия гроздов плод точно над мястото, където то излиза от листата.
Всеки плод съдържа много семена; това определено не е нещо, което просто да изскочи в устата и да се яде цяло. Суровият плод е годни за консумация и леко сладък, но естествената сладост на плода се засилва от топлината, което също омекотява плода и улеснява работата с него.
Как да използвате плод с банан Юка
За да приготвите кашата, измийте плодовете и го разстелете върху лист за печене. Печете на 400 F в продължение на 20 до 30 минути или докато плодът е лесен за пробиване с шишче, след което извадете от фурната. Когато плодът се е охладил достатъчно, за да го докоснете, издърпайте го, като го натиснете в долната част на плода и палете обратно секциите.
Всеки плод има три секции и всеки от тях съдържа двойна линия от големи, черни семена. Опитахме да пускаме варените плодове през мелница за храна и резултатите бяха весели. Черните семена буквално се хвърляха във въздуха, пикаеха от шкафове и плотове. Много по-лесно е да разцепите отворените плодове с пръсти, след това да изгребвате семената и влакната, които ги държат на място. Въпреки че чухме, че семената могат да бъдат изсушени и смлени в брашно, все още не сме опитвали това. Изхвърлихме семената си в задния двор, надявайки се да започнем собствена реколта от бананова юка у дома.
Печените плодове са невероятно сладки. Като пюре, той прави отлично гарнитура, подобна на ябълков сос, но със собствен уникален вкус. Можете също така да го нарязвате и да го използвате като пълнеж за пай или да направите необичаен оборот. Опитайте без допълнителен подсладител - вкусно е всичко от само себе си.
