маргаритки / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 35 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 559 | Калории |
| трийсет и пет грама | Дебел |
| трийсет и седем грама | Въглехидратите |
| двайсет и пет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 559 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 35гр | 45% |
| Наситени мазнини 17гр | 86% |
| Холестерол 274mg | 91% |
| Натрий 980mg | 43% |
| Общ въглехидрат 37гр | 13% |
| Диетични фибри 4гр | 13% |
| Протеин 25гр | |
| Калций 568mg | 44% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Независимо дали обикновено суфле със сирене или нещо по-харесвано, включващо омари или аспержи, суфлетата са върхът на ястията с яйца. Въпреки това, много хора се сплашват от суфле; изглежда, че има нещо тайнствено или вълшебно в създаването им, но всъщност те не са трудни за правене. Това е основна, лесна рецепта за суфле със сирене, която може да бъде адаптирана по много начини.
Съставки
- 1 1/2 супени лъжици несолено масло
- 1 1/2 супена лъжица брашно
- 1/2 чаша мляко (пълно)
- 2 яйца (отделени)
- 1/4 до 1/3 чаша всякакъв вид сирене (настъргано)
- 2 супени лъжици пармезан (ситно настърган)
- 1/2 чаена лъжичка горчица (смляна)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка бял пипер
- По желание: 1/4 чаена лъжичка крем от зъбен камък
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 425 F. Намаслете 2 ястия за суфле / 1 рамка с масло и прах с пармезан.
Разтопете 1 1/2 супена лъжица масло на средно слаб огън, добавете брашно и гответе 3 минути като разбърквате постоянно.
Междувременно загрявайте млякото в микровълновата на средна мощност за 30 секунди.
Разбийте в млякото и продължете да готвите, като разбърквате, докато се сгъсти.
Разбийте заедно жълтъците и подправките, след което добавете към сместа за сос, като разбърквате стабилно, за да не разбъркате яйцата.
Разбъркайте сиренето, разтопете и разбъркайте добре.
Смесете всички допълнителни съставки, отстранете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура.
Разбийте яйчните белтъци до средно твърди върхове. Ако не използвате медна купа за яйца, добавете сметана от зъбен камък.
Разбъркайте старателно 1/3 белтъка в сместа за сос.
Небрежно сгънете сместа обратно в останалите бели.
Изсипете в съдове за суфле, поставете във фурна, намалете котлона до 375 F и печете 30 до 35 минути в зависимост от това колко добре ви харесват вашите суфлети. Не отваряйте фурната за първите 20 минути!
Съвети
- Добавки: Почти всичко е добро. Каквото добавите, трябва да бъде нарязан на ситно, така че едновременно да се разпределя равномерно в цялата чиния и така че разширяващите се яйца да могат да го повдигнат - парченца ще паднат на дъното. Не добавяйте повече от половин чаша всяка допълнителна съставка към смес от сирене и се уверете, че всичко, което добавите, е добре изцедено, за да избегнете изтъняване на соса. Допълнителните съставки обикновено трябва да бъдат приготвени предварително.
Вариант на рецептата
- Възможностите за сирене включват Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, blue и всъщност почти всяко сирене.
Тагове за рецепти:
- суфле
- късна закуска
- Френски
- рождени дни
