Ruocaled / Flickr / CC
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 3 до 4 порции
За най-добри резултати използвайте един от по-горещите или по-меки индийски прахове за къри Мадрас в това ястие.
Съставки
- 1/2 фунта пържена пържола
- 1 среден лук
- 1/2 чаша пилешки бульон или запас
- 1 чаена лъжичка тъмен соев сос
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте (смесено в 3 супени лъжици вода)
- 2 супени лъжици къри на прах (смесена с 2 супени лъжици вода, за да се направи паста)
- 1 до 2 чаени лъжички китайско оризово вино или суха шери
- 1 до 2 супени лъжици фъстъци, рапица или друго растително масло за пържене
Стъпки, за да го направите
Нарежете говеждото месо през зърното на тънки ивици, приблизително 1 1/2 инча дълго и 3/4 инча широко. Обелете и нарежете лука.
В малка купа комбинирайте пилешкия бульон, тъмния соев сос, захарта и солта. Заделени. В друга малка купа комбинирайте царевичното нишесте с вода и оставете настрана.
Загрейте уока на средно силен огън; уокът е готов, когато се добавят няколко капки водна шумолене.
Налейте от 1 до 2 супени лъжици олио във вока, като се намажете, за да покриете страните. Когато маслото е горещо, намалете котлона до среден и добавете лука. Добавете кърито на прах, кафяво за кратко, след което добавете водата, за да направите паста.
Обърнете топлината обратно на средно-висока. Натиснете лука отстрани и добавете говеждо месо в средата. Изтъркайте за около 30 секунди, след което разбъркайте, докато зачервяването изчезне, около 2 минути. Напръскайте говеждото с оризовото вино или сухата шери, докато бъркате.
Добавете соса към уок. Довежда се до кипене и се готви още 2 - 3 минути.
Извадете wok от котлона. Осигурете бързо смесване на царевично нишесте и вода. Разбъркайте сместа от царевично нишесте и вода в соса. Върнете wok в горелката и продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти. Сервирайте горещо над ориза.
Тагове за рецепти:
- къри
- предястие
- азиатски
- семейна вечеря
