Майкъл Мьолер / EyeEm / Гети Имидж
- Общо: 35 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 423 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| 75 грама | Въглехидратите |
| деветнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 423 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 527mg | 23% |
| Общ въглехидрат 75гр | 27% |
| Диетични фибри 11гр | 38% |
| Протеин 19гр | |
| Калций 128mg | 10% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Традиционният пилаф получава нов живот с добавянето на нахут в тази обновена рецепта за Близкия Изток. Пилафът , известен още като пилав , е традиционно оризово ястие, което е широко популярно в Близкия Изток, Източна Африка и в Южна и Източна Азия. Основният пилаф е проста рецепта, която призовава за готвене на ориз в подправен бульон, но най-важното при този метод на готвене е, че всяко зърно ориз остава отделно, когато се готви. Това води до по-плътни отделни зърна, а не до твърде типична лепкава оризова гъба. Исторически арабски текстове, отнасящи се до пилафа, датират чак до 13 век.
Въпреки че има буквално стотици рецепти за пилаф с произход от Турция до Туркменистан, има някои общи допълнения. В някои случаи на ориза се придава допълнителен аромат и цвят с добавянето на лук, който е сотен до леко кафяв, заедно с други местни подправки. В зависимост от региона и местните кулинарни традиции, пилафът може да се направи и с месо, риба, зеленчуци или дори сушени плодове, което го прави много адаптивно ястие, което може да бъде сервирано като гарнитура или предястие.
Видът ориз, използван за приготвяне на пилаф, варира заедно с рецептата, но повечето смятат оризът с дълги зърна басмати за перфектен избор. В тази рецепта нахутът предлага фантастичен вкус и текстура, а използването на консервиран нахут извежда вече една проста рецепта на друго ниво на лекота. Опитайте някои със следващото си хранене с пилешко или агнешко. Нищо не върви по-перфектно заедно!
Съставки
- 1 консерва нахут (15 унции)
- 1 1/2 чаши дългозърнест или конвертиран бял ориз (неварен)
- 2 чаши пилешки бульон или запас
- 3/4 чаша лук (ситно нарязан)
- 2 скилидки чесън (ситно нарязан)
- 1 1/2 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Изцедете нахута и изплакнете обилно и оставете настрана.
В голяма тенджера задушете лука и чесъна в зехтина до мек и светло златист цвят.
Добавете пилешкия запас или бульона и довеждайте до кипене.
Разбъркайте с неварен ориз, отцеден нахут, сол и черен пипер. Покрийте и намалете топлината. Варете на слаб огън за двадесет минути.
След двадесет минути свалете от котлона и оставете да седи, покрито, за 3 до 5 минути.
Извадете капака и размажете с вилица. Сервирайте веднага.
Тагове за рецепти:
- Ориз
- гарнитура
- средноизточен
- weeknight
