Анита Схектер
- Общо: 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 358 | Калории |
| 9грам | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| осемнадесетграма | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 358 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 9гр | 11% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 331mg | 14% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 11гр | 41% |
| Протеин 18гр | |
| Калций 158mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Любител ли сте на брюкселско зеле? Аз съм и винаги съм била, дори като дете. Все още си спомням, че някъде бях приспал и слушах как всички деца се оплакват от факта, че им се сервират брюкселско зеле, но аз не разбрах суетата. Щастливо изядох моята и дори част от чинията на моя приятел.
Тези дни моят фураж е пълен с рецепти за кълнове, тъй като те изглежда да преобладават в празничните ястия. А пазарите на фермерите са пълни с малкото зеле, което все още е на стъблата им. Много рецепти твърдят, че дори да мислите, че мразите брюкселско зеле, ще ги харесате в това ястие. Лично аз смятам, че много хора се научиха да не ги харесват, като им се сервираха сготвени в училищни кафенета. Във всеки случай прекарах по-голямата част от живота си ядейки ги или печени или леко задушени. Но да ги ям сурови е ново за мен.
Има смисъл обаче, тъй като ние ядем зеле сурово в салама, така че защо не и кълнове. Пазарът на гурме в моя квартал ги продава вече нарязани, но е скъп и ненужен, тъй като е толкова лесно да ги раздробявате у дома в хранителен комбайн.
Винаги търся нови идеи за салата, които включват дневната ми доза нахут, така че ги комбинирах с настърганите брюкселски кълнове и ги облекох с домашния си лимонов тахини дресинг и хубавото поръсване на за'атар. Тя е кремообразна, хрупкава, остра, вкусна и чудесна идея да служи като странична салата на вашата трапеза на благодарността. Наслади се!
Съставки
- За салатата:
- 1 консерва / 15 унции нахут (изплакнат и изцеден)
- 1 чаша брюкселско зеле (настърган)
- 1/2 чаена лъжичка за'атар
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
- За обличане на лимонов тахини:
- 2 супени лъжици тахини (сусамова паста)
- 3 супени лъжици вода
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 малка скилидка чесън (обелен и настърган)
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Изплакнете нахута и отцедете добре, за да отстраните цялата излишна течност. Поставете в голяма купа.
Нарежете края на стъблото от всяко брюкселско зеле и след това режете наполовина. Поставете в хранителен комбайн и пулсирайте няколко пъти, докато се настърже, но не се изцеди. Добавете към нахута.
Направете дресинга от лимонов тахини, като комбинирате сусамовата паста с водата и лимоновия сок. Настържете в чесъна, като използвате фина ренде, и подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако искате малко по-тънка консистенция, добавете допълнителна супена лъжица вода.
Хвърлете нахута и брюкселското зеле с половината от лимоновия тахини дресинг (или повече по желание) и за'атара.
Тагове за рецепти:
- нахут
- обяд
- средноизточен
- пружина
