Габриел (Габи) Букатару / Стокси Юнайтед
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: 2 9-инчови кори (16 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 154 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 9-инчови кори (16 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 154 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 13% |
| Наситени мазнини 6гр | 30% |
| Холестерол 79mg | 26% |
| Натрий 24mg | 1% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 3g | |
| Калций 15mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Това е преработена и подобрена версия на нашата оригинална рецепта за коричка с безглутенова коричка. Тази богата на масло безглутенова коричка за пай е лесно да се направи с помощта на хранителен преработвател. Използвайте го за всички видове пайове, пикантни тартани и пълнеж от quiche.
Съставки
- 1 чаша кафяво оризово брашно
- 1/2 чаша органично царевично нишесте
- 1/4 чаша органично брашно от амарант
- 1/4 чаша сладко оризово брашно
- 1 супена лъжица захарна тръстика
- 1/4 чаена лъжичка ксантанова дъвка
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици вода (ледено студена; може да ви трябва повече или по-малко)
- 1 голямо яйце
- 12 супени лъжици масло (студено и на кубчета)
Стъпки, за да го направите
За да направите тесто:
Съберете съставките.
Измерете сухите съставки в голяма купа за смесване. Използвайте размах, за да смесите добре съставките.
Изсипете сухите съставки в купа за обработка на храна, снабдена с метално острие.
Добавете студените кубчета масло и пулсирайте, докато кубчетата масло се намалят до размера на граха и сместа изглежда ронлива.
Добавете яйцето и пулсирайте, докато яйцето се включи в сместа брашно-масло.
Добавете ледена вода, една супена лъжица наведнъж и пулсирайте няколко пъти. Добавете достатъчно вода, за да може съставките да се задържат, когато се стискат напълно в ръката ви.
Ако тестото е прекалено ронливо и сухо, добавете още ледена вода и пулсирайте още няколко пъти. Проверете отново консистенцията на тестото. Ако тестото се държи заедно и можете да оформите топка, не добавяйте повече вода. Добавянето на твърде много вода ще направи тестото лепкаво и по-трудно да се разточва и оформя.
Настържете тестото, което ще изглежда малко ронливо, върху чиста, безглутенова работна повърхност, покрита с восъчна хартия.
Съберете ронливото тесто на топка.
Разделете тестото на две части и сплескайте на дискове. P
завържете всеки диск в найлонова торбичка и поставете в хладилник поне един час, преди да разточите тестото. (Забележка: На този етап тестото може да бъде замразено. Поставете увитото тесто в торбичка за фризер, етикет и замразяване за бъдеща употреба.)
За да разточите тестото:
Извадете тестото от хладилник и поставете тесто между два листа восъчна хартия. Оставете тестото да седи само докато стане достатъчно меко за навиване. Когато е работоспособен, навийте от центъра навън, като работите, за да направите кръг с диаметър около 10 инча и дебелина 1/8 инча. Ако тестото стане твърде топло и лепкаво, поставете го във фризера за няколко минути и след това продължете да го разточвате.
Обелете горния лист восъчна хартия от тестото и внимателно преместете тестото върху останалото парче восъчна хартия върху 9-инчова плоча за пай. Внимателно обелете восъчната хартия от тестото.
Внимателно поставете тестото в чинията за пай.
Отрежете краищата с нож и го завийте с вилица или използвайки любимия си метод.
Пирената кора е готова за пълнене или частично да се пече по желание.
За да изпечете частично коричката, предварително загрейте фурната до 350 F. Използвайте вилица, за да пробиете коричката - това ще попречи на коричката да бълбука по време на печене. Или подравнете тестото с пергаментова хартия и напълнете чинията със сух боб или пай тежести. Печете коричката за около 15 минути или до леко златисто.
Съвети
Използване на бонус за остатъчно тесто: Разточете остатъци от остатъчно тесто, масло и поръсете с канела и захар за старомодно лакомство.
Изтънен тиган с подвижно дъно прави оформянето и нарязването на пайове много по-лесно. Можете да намерите тигани тигани в повечето големи магазини за готварски съдове или онлайн.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- десерт
- американски
- страна
