Смърчът
- Общо: 13 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции (4 порции)
Всички обичат тези хрупкави юфки, които получавате като гарнитури в някои азиатски ресторанти от висок клас. Направата на тези хрупкави юфки, гледането им как се изхвърлят във въздуха в тигана е малко като магия. Тайландците правят цели ястия от хрупкави юфки, така че не се колебайте да експериментирате.
Ефектни сами по себе си и чудесни като гарнитура за опаковане на маруля (както е показано на снимката тук), пържени картофи, салати, супи и други! Тези хрупкави юфки се правят с обикновени оризови юфки в супермаркета (кльощавия вид), което ги прави безглутенови. Ключът към хрупкавите юфки е, че маслото е достатъчно горещо - ще получите всички подробности по-долу.
Съставки
- 1 пакет тънки сушени оризови спагети
- 3/4 до 1 чаша олио (за пържене)
- Щипка сол
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Смърчът
Отделете оризова юфка, като раздробявате различните секции в управляеми количества. С помощта на ножица нарежете юфката на 4- до 5-инчова дължина.
Смърчът
Поставете масло в уок или тиган с малък до среден размер (колкото по-малък е тиганът, толкова по-малко масло ще трябва да използвате). Загрейте масло на средно силен огън за минимум 1 минута.
Смърчът
Вземете няколко по-дълги парчета юфка в ръката си и потапяйте само в краищата.
Смърчът
Когато маслото е достатъчно горещо, потопените части ще „цъфтят“ за секунди до подпухнали, хрупкави юфки. Ако това не се случи, отстранете потопените части и ги отрежете. Изчакайте още малко, докато маслото ви се загрее, след което опитайте отново.
Сега внимателно пуснете шепи юфка в горещото олио.
Смърчът
Имайте посуда в готовност бързо да ги обърнете веднъж, след което извадете. Реалното време за готвене е само няколко секунди.
Смърчът
Задайте надушени юфка да се отцедят върху хартиени кърпи и по желание разклатете върху малко сол. Продължете да пържите останалата си юфка, като намалявате топлината, докато правите това на средно.
Смърчът
Използвайте хрупкавите си юфка като гарнитура за опаковане на марули, супи, салати и други азиатски ястия. Хрупкавите юфки също правят чудесна закуска.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Хрупкавите юфки трябва да се консумират същия ден или да се съхраняват в контейнери Tupperware за една нощ или по-дълго (няма нужда да се охлажда). Колко дълго ще останат хрупкави зависи до голяма степен от климата и нивото на влажност, където живеете.
Тагове за рецепти:
- Тайландска страна
- предястие
- тайландски
- семейна вечеря
