Ейми Нойзингер / Гети Имидж
- Общо: 105 минути
- Подготовка: 75 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 10 емпанади (10 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 85 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| седемгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 емпанади (10 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 85 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 7% |
| Наситени мазнини 3g | 15% |
| Холестерол 12mg | 4% |
| Натрий 444mg | 19% |
| Общ въглехидрат 7гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 50mg | 4% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Има съществена разлика между традиционното тесто и това по-здравословно тесто за емпанада. Използвайте пълномаслено гръцко кисело мляко в тази рецепта за най-добри резултати.
Съставки
- 3 чаши брашно (универсално)
- 1 чаша гръцко кисело мляко (пълномаслено мляко)
- 1 до 1 1/2 лъжици сол
- 3 супени лъжици масло (разтопено)
- 1/4 чаша вода (или повече според нуждите)
Стъпки, за да го направите
Поставете брашното в голяма купа. Разбийте в 1 чаена лъжичка сол.
Добавете киселото мляко и разтопеното масло към брашното и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете водата по 1 супена лъжица наведнъж и бъркайте, докато тестото започне да се събира. Омесете тесто внимателно с ръце, като добавяте още вода, ако тестото е твърде сухо. Вкусете сол и добавете още 1 / 4-1 / 2 чаена лъжичка, ако желаете. Омесете сместа много внимателно и за кратко, докато получите сравнително гладко тесто, но не преуморявайте тестото. Хубаво е, ако тестото изглежда малко рошаво и неравномерно смесено (нещо като коричка за пай), но трябва да има достатъчно влага, за да се събере в сплотена топка. Ако тестото е твърде сухо, добавете малко повече вода. Ако е твърде лепкаво, добавете малко повече брашно и омесете леко.
Покрийте тестото с пластмасова основа и оставете за почивка и охлаждане в хладилника за поне един час. Тестото може да се приготви предния ден и да се охлади за една нощ.
За да направите емпанади, загрейте фурната до 350 F и разделете тестото на 10 парчета. На леко размазана повърхност разточете всяко парче тесто в кръг с диаметър 6 инча.
В центъра на кръг тесто добавете 1/4 чаша пълнеж. Навлажнете краищата на тестото леко с вода, след което сгънете тестото наполовина, за да образувате полукръг, обхващайки пълнежа. Защипете краищата на тестото заедно и прецедете ръба на тестото, за да уплътните допълнително. Поставете емпанада върху лист за печене. Повторете с останалите кръгчета тесто.
Смесете жълтъка с 1 супена лъжица вода и намажете емпанадите с измиването на яйцата, преди да ги поставите във фурната. Печете емпанадите в продължение на 25 до 30 минути, или докато се надуе и до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 10 минути преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- Тестени изделия
- предястие
- южно-американец
- семейна вечеря
