Лиза Сиера
- Общо: 32 минути
- Подготовка: 7 минути
- Готвач: 25 минути
- Добив: 20 кюфтета (4 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 775 | Калории |
| 55грам | Дебел |
| двайсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| четиресетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 20 кюфтета (4 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 775 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 55гр | 71% |
| Наситени мазнини 15гр | 76% |
| Холестерол 332mg | сто и единадесет процента |
| Натрий 403mg | 18% |
| Общ въглехидрат 24гр | 9% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 40гр | |
| Калций 151мг | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кюфтетата не са само италиански! Испанците също имат голямо разнообразие от ястия с кюфте. Едно нещо, което всички имат общо, е, че всеки от тях има прекрасен сос, като този.
Прясната мента е прекрасен вкус, който допълва агнешкото. Тези прости агнешки кюфтета се правят с просто галета и яйце и се овкусяват със ситно нарязани листа мента. След това кюфтетата се запържват в зехтина. След това се прави доматен сос с бульон от лук, чесън, вино и говеждо месо, за да стане сосът ароматен и богат. Кюфтетата се къпят в соса и се сервират топли с резени багети, за да се накисне доматеният сос.
Съставки
- За кюфтетата:
- 1 фунт постно агнешко месо (или 1/2 фунт смляно агнешко месо и 1/2 фунт смляно говеждо месо)
- 1 голямо яйце
- 1/4 чаша хлебни трохи (обикновена, без подправки)
- 2 с.л. мента (само листа)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/2 чаша зехтин (девствено, за пържене)
- За соса:
- 1 среден лук
- 1 до 2 големи скилидки чесън
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/2 чаша телешки бульон
- 1 чаша доматен сос
Стъпки, за да го направите
Извадете листата от ментата от стъблата и нарязайте на ситно. Обелете и нарежете на ситно скилидката лук и чесън и оставете настрана.
В средна купа за смесване комбинирайте смляното агнешко (или агнешко и говеждо) с яйцето, галета и нарязаната джоджен. Подправете със сол и черен пипер. Използвайки ръцете си, оформете агнешката смес на топки с размер около един инч (2, 5 см).
Изсипете зехтина в голям тиган и загрейте на среден до средно силен огън. Маслото трябва да е с дълбочина 1/4 до 1/2 инча. Когато маслото е горещо, добавете кюфтетата и запържете, като обърнете, за да се готвят и от двете страни. Това ще отнеме 8 до 10 минути Извадете кюфтетата от тигана и оставете да се отцедят върху хартиена кърпа.
Използвайки същия тиган, където са пържени кюфтета, изсипете излишното олио, оставяйки няколко супени лъжици на дъното на тигана. Добавете нарязания лук и чесън в тигана и гответе на умерен огън, докато лукът е полупрозрачен около 8 минути. Добавете бульона от вино и говеждо месо. Върнете кюфтетата в тигана. Изсипете доматения сос. Нагласете сол на вкус. Намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.
Махнете тигана от котлона и оставете кюфтетата да престоят 5 минути преди сервиране. Сервирайте топло с резени багети.
Вариант на рецептата
- Заменете 2 супени лъжици. ситно нарязани листа от килантро вместо мента.
Тагове за рецепти:
- домат
- агнешки кюфтета
- предястие
- испански
