Деби Смирноф / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 до 6 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 502 | Калории |
| десетгр | Дебел |
| седемдесет и осем грама | Въглехидратите |
| двайсет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 до 6 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 502 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 10гр | 12% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 16mg | 1% |
| Общ въглехидрат 78гр | 28% |
| Диетични фибри 5гр | 18% |
| Протеин 22гр | |
| Калций 65mg | 5% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Сезонът на скара е чудесно време за приготвяне на храна, съсредоточена върху това, което можете да приготвите на вътрешния двор. Можете да сервирате това вкусно говеждо месо на тънко нарязано. Ако сте ограничили уменията си на скара до отделни пържоли, това е шанс да опитате нещо с по-голям разрез на месо.
Tri-tip е известен още като триъгълна пържола. Произлиза от долната филе от говеждо месо. Често се използва за приготвяне на хамбургери, но традицията да се пече на скара се появява в Санта Мария, Калифорния през 50-те години. Това е по-ниска цена нарязано говеждо месо, което има пълен вкус и по-малко мазнини.
Нарязаната пържола с три връх може да сдвои обичайните страни за барбекю или скара, или можете да изберете меню, което е по-фокусирано на френски или италиански. Може да оставите вашия избор на вино да ви вдъхнови.
Съставки
- 2 до 3-килограмова пържола с три връхчета
- 1/2 чаша сърдечно червено вино, като каберне или санджовезе
- 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1/4 чаша зехтин
Стъпки, за да го направите
Поставете пържолата с три върха в торбичка за съхранение на храна с маринатата от вино, чесън и зехтин. Запечатайте и охладете в хладилник за четири до шест часа, като често се обръщате.
Извадете пържолата от хладилника; изхвърлете маринатата.
Печете на горещи въглища за около 10 до 12 минути от всяка страна за средно рядка пържола.
По желание намажете леко пържолата с любимия си сос за барбекю преди и след завиване.
Оставете пържолата да почине няколко минути и след това я нарежете на тънки филийки под ъгъл през зърното.
Периодът на почивка, когато свалите пържолата от скарата, е важен. Ако нарежете пържолата веднага, тя ще загуби повече сок, което ще я направи по-суха и не толкова ароматна.
За останалата част от ястието можете да сервирате пържолата със студени страни, като хвърлена зелена салата и картофена салата в горещ ден. Бихте могли да скарате зеленчуци, които да служат като страни, особено тези, които са в сезон, заедно с печени картофи и царевица на кочана. Ако има остатъци, можете да използвате говеждо месо за сандвичи с пържола.
Тагове за рецепти:
- говеждо месо
- вечеря
- американски
- барбекю
