Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 21 минути
- Подготовка: 6 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 1 1/2 чаши сос (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 186 | Калории |
| 0 грам | Дебел |
| четиресет и седемгр | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Порции: 1 1/2 чаши сос (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 186 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 0гр | 0% |
| Наситени мазнини 0гр | 0% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 503mg | 22% |
| Общ въглехидрат 47г | 17% |
| Диетични фибри 3g | 9% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 33mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за сладко-кисел сос е лесна и има много по-добър вкус от купените от магазини смеси. Използвайте този сос, за да създадете собствено сладко и кисело пилешко, свинско, тофу и други. Ще ви хареса остър вкус на този сос и той може да се направи толкова пикантен или мек, колкото искате - чудесно или по друг начин. Тайландските сладки и кисели ястия са популярни както в Тайланд, така и в целия свят. Опитайте това и може просто да загърнете менюто си за излитане следващия път, когато сладкото и киселото желание се удрят. Наслади се!
Съставки
- 2 кубчета от 14 унции / 348 милилитра парченца ананас (опаковани в сок)
- 1/2 чаша бял оцет (или червен винен оцет)
- 3/4 чаша бяла захар
- 2 супени лъжици рибен сос (или за вегетарианци: 1 супена лъжица соев сос и 1/3 чаена лъжичка морска сол)
- 3 скилидки смлян чесън
- 1/8 до 1/2 чаена лъжичка кайенски пипер (на вкус)
- 1 супена лъжица лимон (или сок от лайм)
- 1 супена лъжица кетчуп
- 1 1/2 супена лъжица царевично нишесте
- 1/4 чаша вода
- По желание: 2 капки оцветител червено храна
Стъпки, за да го направите
Изсипете една кутия ананасови парченца (със сок) в среден до голям съд, тиган или уок. Изцедете сока от другата консерва в тенджерата, изцеждайки целия сок от плодовете (за да спестите за пиене или употреба в други ястия).
Добавете оцета, захарта, рибния сос (или заместителите), чесъна, кайената, лимоновия или липов сок и кетчупа.
Доведете до кипене, след това намалете котлона до среден до достигане на хубав силен къс (непокрит) за 12 до 15 минути или докато сосът намалее с една трета.
Разбъркайте царевично нишесте във водата с вилица, докато се разтвори и добавете към соса. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри 5 минути или докато сосът се сгъсти. Добавете оцветяване, ако използвате.
Направете тест за вкус, търсейки баланс между сладко и кисело, плюс намек за пикантни и солени вкусове. Лесно е да настроите тези вкусове по ваш вкус: ако ви се стори прекалено кисело, добавете още захар; ако е твърде сладко или твърде солено, добавете още лимонов сок. Може да се добави още кайен за повече подправки.
Съвети
- Сосът е готов за употреба с любимия ви източник на протеини - пилешко, свинско, тофу и дори зеленчуци. Прекрасно е и като потапяне за пролетни рулца и други азиатски храни с пръсти, или като вкусна марината.
Тагове за рецепти:
- домат
- тайландски сладко-кисел сос
- вечеря
- азиатски
