Смърчът
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 порции
Кибето е една от онези храни, които жадувате и желанието няма да бъде удовлетворено, докато не го изядете. Има много рецепти за киба, но тази е много лесна и идеална за начинаещи.
Ястие от Близкия Изток, Кибе се приготвя от пукнато от булгур пшеница, смлян лук и постно говеждо говеждо, агнешко, козе или камилско месо и гарнирано с подправки, като канела, индийско орехче, люта подправка и карамфил.
Кибето може да се пържи в крокети във форма на футбол, които са пълнени с варено мляно говеждо или агнешко месо. Кибето също може да се разточва на топки или банички, или да се пече или варе в бульон.
Кликнете върху Играй, за да видите тази рецепта
Съставки
- 2 килограма фино смляно говеждо месо (или агнешко, постно, разделено)
- 1/2 фунт булгур напукана пшеница (средна или # 2)
- 1 чаена лъжичка сол (плюс 1/2 чаена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка черен пипер (плюс 1/2 чаена лъжичка)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- 2 средни лука (1 ситно нарязан и 1 едро нарязан, разделен)
- По желание: 1/2 чаша препечени борови ядки
- 2 супени лъжици зехтин
- Растително масло (за пържене)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, не се плашете, това ястие от киби се разгражда на работещи категории, за да ви помогне по-добре да планирате готвенето.
Направете тесто за киби
Съберете съставките.
Смърчът
В средна купа накиснете пшеницата за 30 минути в студена вода.
Смърчът
Извадете и изцедете. Премахнете излишната вода, като изцедите през дебела хартиена кърпа или тензух.
Поставете в средна купа и комбинирайте с 1 килограм месо, едро нарязан лук, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер.
Смърчът
Комбинирайте добре и поставете малко количество в хранителен комбайн до консистенция, подобна на тесто. Можете бавно да добавите кубче лед по време на обработката, ако е необходимо.
Смърчът
Поставете сместа настрана, покрита. Вместо да използвате хранителен преработвател, можете да използвате хоросан и пещ. Все пак ще ви отнеме повече от час, за да постигнете желаната консистенция.
Пригответе пълнеж от кибе
В среден тиган задушете ситно нарязания лук в зехтина. По желание добавете борови ядки.
Добавете смляно агнешко или говеждо месо и нарежете добре с дървена лъжица или шпатула, за да сте сигурни, че месото е нарязано. Добавете подправка, сол, черен пипер и кимион.
Смърчът
След като говеждото е светлокафяво, отстранете от котлона. Оставете го да се охлади за 10 минути.
Съберете Kibbeh и Fry
Вземете количество черупка от размера на яйцата и оформете на топка. С пръст прокарайте дупка в топката, като направите място за пълнене. Добавете пълнеж и щипете горната част, за да запечатате топката. Тази рецепта ще направи около 25 киби.
Смърчът
След това можете да го оформите в точка или футболна форма или да оставите като топка.
Смърчът
Запържете в 350 F олио на котлона или в фритюрник за около 10 минути или до златисто кафяво.
Смърчът
Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте.
Смърчът
Наслади се!
Бакшиш
- Kibbeh може да се съхранява във фризера в херметичен, безопасен контейнер за фризер до 3 месеца. Пригответе и не пържете.
Тагове за рецепти:
- кюфтета
- предястие
- средноизточен
- страна
