Диана Раттрай
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Обикновен гарнитура от сирене прави този патладжан и доматена касерола ароматни и привлекателни.
Съставки
- 1 среден патладжан (нарязан на кръг с дебелина 1/4 инча)
- Екстра върджин зехтин (според нуждите)
- 1/2 средно сладък лук (нарязан на тънки филийки)
- 1 средна скилидка чесън (кайма)
- 1 (14 1/2 унция) домати на кубчета (със сок)
- 1/8 чаена лъжичка сушен листен босилек
- Тире сол (или на вкус)
- Дафиш прясно смлян черен пипер (или на вкус)
- 3 резена сирене моцарела (или около 1 чаша настърган)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Слоевите патладжанови филийки в гевгир, осолявайки щедро всеки слой. Оставете да престои 30 минути. Изплакнете добре и изсушете.
Загрейте тънък слой зехтин в голям тиган или сот на среден огън; добавете патладжана към сгорещеното олио и гответе, като обръщате веднъж, за около 5 минути или докато леко покафенеят. Повтаряйте, докато всички филийки от патладжан са сварени, като използвате малко олио, колкото е необходимо, за да изпържите филийките. Прехвърлете в чиния и оставете настрана.
Добавете още масло в тигана, ако е необходимо; добавете лука и чесъна. Гответе до омекване.
Добавете доматите към сместа с лук заедно с босилека и сол и черен пипер на вкус.
Слоевите патладжанови филийки със сместа лук и домат в плитка, леко намазана с гювеч касерола.
Печете патладжана за 20 минути при 350 F / 180 С.
Отгоре се намазва с нарязано или настъргано сирене моцарела и се пече още 8 минути, или докато сиренето се разтопи.
Вариации на рецептата
- Тази рецепта призовава за консервирани домати в това ястие, но не се колебайте да използвате 2 чаши обелени и засяти пресни домати на мястото на консервираните домати.
Тагове за рецепти:
- домат
- гарнитура
- южен
- падане
