Диана Раттрай
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Проверка: 105 минути
- Добив: 2 хляба: 24 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 64 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| 9грам | Въглехидратите |
| еднограм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 хляба: 24 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 64 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 7% |
| Холестерол 5mg | 2% |
| Натрий 414mg | 18% |
| Общ въглехидрат 9гр | 3% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 1гр | |
| Калций 35mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Chewy варен farro придава на този дрожди хляб орехов вкус и отлична текстура. Някои масло, меласа и кафява захар добавят към вкуса в този вкусен домашен хляб. Farro също е с високо съдържание на протеини, фибри и магнезий.
Направете два хляба или направете 9-инчов тиган с рулца за вечеря и един хляб.
Съставки
- 1/2 чаша фаро
- 1 1/2 чаши вряла вода
- 3 супени лъжици масло
- 3 чаени лъжици сол
- 2 супени лъжици меласа
- 2 супени лъжици кафява захар
- 2 1/2 чаени лъжички активна суха мая
- 1/2 чаша топла вода, около 100 F
- 1 чаша мляко, стайна температура, около 70 F до 80 F
- 1/2 чаша пълнозърнесто брашно
- 4 1/2 до 5 чаши хляб брашно, плюс още за месене
- По желание: разтопено масло
Стъпки, за да го направите
Гответе фаро във вряща вода за около 10 до 15 минути, като често разбърквате, докато водата се абсорбира, или следвайте указанията на опаковката. Свалете от котлона и разбъркайте в маслото сол, меласа и кафява захар. Оставете да престои, докато изстине до хладка.
В купа за смесване комбинирайте 1/2 чаша топла вода с маята и оставете да престои 10 минути. Добавете млякото, пълнозърнестото брашно, 2 чаши хлябното брашно и охладената смес от фаро. Смесете, докато се смеси; оставете да престои 5 минути. Добавете 2 1/2 чаши хляб брашно.
Омесете с куката за тесто в смесител за стойки или на ръка върху набрашнена повърхност. Добавете още брашно, колкото е необходимо, за да не лепне тестото на повърхността (или купата, ако използвате миксер за омесване). Тестото трябва да е гладко и еластично.
Намазнете голяма купа. Съберете тестото на топка и поставете в намаслената купа. Обърнете да намажете от всички страни с маслото. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да престои около 1 час, или докато се удвои, на място без течение на стайна температура или малко по-топло.
Оформете тестото на хляб и поставете в два тигана с размери 9x5x3 инча. Покрийте с лека кърпа за чай и оставете да престои около 45 минути или докато се удвои.
Печете хляба в предварително загрята до 375 F фурна за около 30 минути или докато хлябът звучи кухо, когато хляб се потупа по дъното. Ако проверявате температурата с термометър с незабавно отчитане, поставете я в центъра на хляба през страната. Хлябът трябва да е около 185 F до 190 F.
Извадете хлябовете от тиганите и оставете хляба да се охлади на стелажи. По желание намажете с малко разтопено масло, докато е още горещо.
Тагове за рецепти:
- Хляб с мая
- предястие
- американски
- семейна вечеря
