Андреас Каспар / Гети Имиджис
- Общо: 2 часа 15 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвене: 2 ч.ч.
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 660 | Калории |
| двайсет и девет грама | Дебел |
| петдесет и седем грам | Въглехидратите |
| четиресет и две гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 660 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 29гр | 38% |
| Наситени мазнини 10гр | 52% |
| Холестерол 106mg | 35% |
| Натрий 198mg | 9% |
| Общо въглехидрати 57гр | 21% |
| Диетични фибри 6гр | 20% |
| Протеин 42гр | |
| Калций 172mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Думата fasulia, понякога изписана fasolia, е ливанският термин за червен боб. Въпреки това, в други страни от Близкия Изток, като Египет и Турция, това може да се отнася и за зелен фасул. Следователно яхнията с фасулия традиционно е сърдечно, бавно готвено ястие от боб в подправен доматен сос.
Яхнията може да се направи вегетарианска, като пропуснете напълно говеждото или агнешкото месо и просто го сервирате върху легло с ориз или топъл плодов хляб като пита или наан. Неговите топли подправки и земен доматен сос го правят успокояващо ястие дори без протеина и, разбира се, винаги можете да добавите в малко нахут. Когато е включено месото, обаче, това е сърдечно ястие, което е много подходящо за хранене в студени, зимни дни.
Подправки като смлян кимион, кориандър и подправка осигуряват не само дълбочина на вкуса, но и прекрасен аромат, без да добавят никаква топлина, което е по-често при храните от Близкия Изток. И те работят еднакво добре както със зеления фасул и доматите, така и с говеждото или агнешкото месо, така че не е необходима промяна в рецептата, за да се направи този вегетарианец.
Когато добавяте месо, говеждото или агнешкото работят еднакво добре, така че само въпросът, който лично предпочитате. Кубчето говеждо месо е доста лесно да намерите всички супермаркети и месарски магазини. Въпреки че кубчето агнешко може да бъде малко по-рядко срещано, то все още трябва да се предлага във всички месарски магазини и в много големи вериги супермаркети. Попитайте на тезгяха за месо и има вероятност те да могат да нарежат агнешко на кубчета яхния за вас. Бавният котлон за печка в соса ще намали по-голямата част от естествената гадаене на агнешкото месо, но ако сте почитател, все пак ще намерите много вкус.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 килограм задушено месо (агнешко или говеждо месо, на кубчета)
- 1 среден лук (обелен и нарязан)
- 2 скилидки чесън (обелен и кайма)
- 1 (16 унции) консервирани домати
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер (или на вкус)
- 8 чаши вода
- 1 (4 унции) може доматено пюре
- 1 килограм зелен фасул (замразен или пресен)
- По желание: 1/4 брашно (с пръска вода)
Стъпки, за да го направите
Добавете 2 супени лъжици зехтин в голям съд или холандска фурна. Добавете нарязаното на кубчета задушено месо и кафяво от всички страни.
Добавете в нарязания лук и кайма чесън.
Добавете натрошените домати, като ги разбъркате добре с месото, чесъна и лука.
Добавете смления кимион, смлян кориандър, смлян лют подправка, сол и черен пипер.
Изсипете водата и доматеното пюре. Разбъркайте и комбинирайте добре. Добавете зеления фасул и донесете да заври. Намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 2 часа, или докато месото стане омекнало и готово.
Сосът трябва леко да се сгъсти, докато се готви. Ако не става или ако искате по-плътен сос, разбийте в каша, съставена от 1/4 чаша брашно, смесено с малко вода, докато се комбинират добре. След това гответе соса на високо за няколко минути, за да може суровото брашно да се свари и сосът да се сгъсти.
Сервирайте яхнията над бял ориз и заедно със зелена салата.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- предястие
- средноизточен
- семейна вечеря
