Sce Hwai PHANG / Гети изображения
- Общо: 25 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 114 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| 3грама | Въглехидратите |
| дванайсетграм | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 114 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 1гр | 5% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 10mg | 0% |
| Общ въглехидрат 3g | 1% |
| Диетични фибри 1г | 3% |
| Протеин 12гр | |
| Калций 383mg | 29% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Дълбокото пържене придава на тофу златист цвят и хрупкава текстура в тази лесна за приготвяне рецепта за тофу. Можете да се насладите на дълбоко пържено тофу като собствен курс, поднесено със сос за потапяне. Може да се добави и към рецепти за пържени картофи, юфка, оризови ястия, макаронени изделия или салати като веган протеин.
Най-добре е да използвате твърд или изключително твърд тофу за дълбоко пържене, а не мекия копринен тофу. Твърдият тофу ще запази формата си и ще покафенява по-добре, когато се пържи.
В указанията за рецептата се използва уок, който ще изисква по-малко олио за дълбоко пържене (поради наклонените страни), отколкото традиционния плосък тиган. Бихте могли да използвате и фритюрник. Регулирайте количеството използвано масло, така че да има 2 инча масло, измерено в най-дълбоката част на уок, тиган или фритюрник.
Съставки
- 1 фунт тофу (среден или твърд)
- 3 до 4 супени лъжици царевично нишесте (или брашно, ако е необходимо)
- 4 чаши масло (2 инча дълбоко в уок, тиган или фритюрник)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изцедете добре тофуто. Ако искате да е много твърд и хрупкав, можете да го натиснете, за да премахнете още повече вода.
Нарежете тофу на четири големи триъгълника или кубчета по желание
Навийте тофуто в царевично нишесте или брашно.
Загрейте wok и добавете олио за дълбоко пържене. Когато маслото се загрява до поне 350 F, внимателно добавете две парчета тофу в уок.
Запържете, като разбърквате от време на време, докато тофу стане златист от двете страни.
Извадете тофуто с нарязана лъжица и изцедете върху телена поставка върху хартиени кърпи. Продължете да запържете дълбоко останалите парчета тофу. Дръжте пърженото тофу топло, докато пържите останалото тофу.
Сервирайте и се наслаждавайте!
Съвети
- Можете да сервирате с някой от няколко соса за потапяне. Помислете за соево-джинджифилов дресинг, сладко-кисел сос или фъстъчен сос в китайски стил. Вашият тофу ще бъде хрупкав, когато се сервира веднага след пържене. След около час тофуто няма да е толкова хрупкаво, но все пак ще има добавен вкус при процеса на пържене. За много ястия, като например пържени картофи, ястия с юфка или оризови ястия, хрупкавостта ще бъде загубена във всеки случай поради соса. Можете да съхранявате оставени дълбоко пържени тофу в хладилника. На следващия ден няма да е свеж, но все пак ще е твърд и вкусен. Освен това той е доста стабилен при стайна температура, тъй като няма животински съставки и процесът на пържене гарантира, че всякакви повърхностни микроби са умъртвени. Можете да го вземете безопасно в обяд с кафява торба.
Тагове за рецепти:
- Тофу
- дълбоко пържено тофу
- предястие
- азиатски
