Максимилиан Сток ООД / Гети Имиджис
Диетолозите често говорят за „добри“ мазнини, като мононенаситени и полиненаситени мазнини и „лоши“ мазнини, като наситени и трансмазнини. Ето обобщение на различните категории мазнини, разбити на добри, лоши и направо грозни.
Доброто
Мононенаситена мазнина
- Намалява общите нива на холестерола и по-специално LDL или "лошия" холестерол, като същевременно увеличава нивата на HDL или "добрия" холестерол, намиращи се в ядките и семената, авокадото, зехтина и рапичното масло
Полиненаситени мазнини
- Намалява общите нива на холестерол и по-специално LDL или "лош" холестерол, който се намира в мазни риби като сьомга, скумрия, пъстърва и сардини. Също така в царевично, шафран, слънчогледово и соево масло
Лошото
Наситените мазнини
- Увеличава общите нива на холестерол, по-специално LDL или "лош" холестеролЗавършва се в храни на животинска основа като месо, птици и яйца. Също така в масло, сметана и други млечни продукти. Също така в растителни продукти като кокосово, какаово масло и "тропически масла "като кокосово масло, палмово масло и палмово ядро
Грозният
Транс мазнини
- Повишава нивата на LDL или "лошия" холестерол и понижава нивата на HDL или "добрия" холестерол. Намира се в хидрогенираните мастни продукти, като намаление на маргарин и зеленчуци. Също така в пакетирани закуски, като бисквитки, бисквити и чипсове. Също така в пържени храни от бързо хранене и други ресторанти
Следващата таблица показва в грамове колко наситени, мононенаситени, полиненаситени и трансмазнини се съдържат в една супена лъжица различни често използвани масла и мазнини.
Таблица за сравнение на мазнини
|
Мазнини (1 супена лъжица) |
наситен
(в грамове) |
Мононаситени (грамове) | Полиненаситени (грамове) | Трансмазнини (грамове) |
| Сафлорово масло | 0.8 | 10.2 | 2.0 | 0.0 |
| Канолово масло | 0.9 | 8.2 | 4.1 | 0.0 |
| Ленено масло | 1.3 | 2.5 | 10.2 | 0.0 |
| Слънчогледово олио | 1.4 | 2.7 | 8.9 | 0.0 |
| Маргарин (стик) | 1.6 | 4.2 | 2.4 | 3.0 |
| Царевично олио | 1.7 | 3.3 | 8.0 | 0.0 |
| Зехтин | 1.8 | 10.0 | 1.2 | 0.0 |
| Сусамово масло | 1.9 | 5.4 | 5.6 | 0.0 |
| Соево масло | 2.0 | 3.2 | 7.8 | 0.0 |
| Маргарин (вана) | 2.0 | 5.2 | 3.8 | 0.5 |
| Фъстъчено масло | 2.3 | 6.2 | 4.3 | 0.0 |
| Памучно масло | 3.5 | 2.4 | 7.0 | 0.0 |
| Съкращаване на зеленчуци | 3.2 | 5.7 | 3.3 | 1.7 |
| Пилешки мазнини | 3.8 | 5.7 | 2.6 | 0.0 |
| Мазнина (свинска мазнина) | 5.0 | 5.8 | 1.4 | 0.0 |
| Говеждо лале | 6.4 | 5.4 | 0.5 | 0.0 |
| Палмово масло | 6.7 | 5.0 | 1.2 | 0.0 |
| Масло | 7.2 | 3.3 | 0.5 | 0.0 |
| Какаово масло | 8.1 | 4.5 | 0.4 | 0.0 |
| Палмово ядро | 11.1 | 1.6 | 0.2 | 0.0 |
| Кокосово масло | 11.8 | 0.8 | 0.2 | 0.0 |
