Смърч / Моли Уотсън
- Общо: 27 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 7 минути
- Добив: 12 кростини (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 389 | Калории |
| осемграм | Дебел |
| шестдесет и пет милиона грама | Въглехидратите |
| шестнайсетгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 12 кростини (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 389 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 8гр | 10% |
| Наситени мазнини 4гр | 19% |
| Холестерол 13mg | 4% |
| Натрий 859mg | 37% |
| Общ въглехидрат 65гр | 24% |
| Диетични фибри 6гр | 21% |
| Протеин 16гр | |
| Калций 181mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Смокините са многофункционална съставка и могат да се използват и в пикантни и сладки ястия. Поради естествената си сладост те действат добре в десертите, но са и чудесно допълнение към чинии със сирене и сандвичи с открито лице.
За нашата рецепта за смокини с кростини използвайте всякакви сортове плодове и не забравяйте да имате доброкачествен балсам. С няколко допълнителни съставки имате красиво лятно предястие. Проверете нашите варианти по-долу и играйте с други комбинации.
Съставки
- 6 смокини
- 1 багет
- 1 чаена лъжичка балсамов оцет (добро качество)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян)
- 1/4 чаена лъжичка фина морска сол
- 1 супена лъжица зехтин
- По желание: 12 супени лъжици прясно козе сирене или натрошено синьо сирене
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Загрейте фурната до 350 F.
Нарежете багета на 12 дълги тънки филийки.
Изплакнете смокините чисти и ги потупвайте сухи. Отрежете излишните краища на стъблото и нарежете.
Поставете нарязаните смокини в средна купа и хвърлете с оцета, черния пипер и солта. Оставете смокините да престоят поне 15 минути на стайна температура или до 1 час, покрити в хладилника, за да оставят ароматите да се смесват.
Поставете резените багет върху лист за печене и ги намажете със зехтин. Препечете ги леко в продължение на 7 минути, като се обърне веднъж, до леко златисто.
Когато сте готови за сервиране, опитайте сместа от смокини и коригирайте подправката по вкус.
Ако използвате козе сирене, разпределете около 1 супена лъжица върху всяка филийка багет и отгоре намажете с равномерно количество от смокиновата смес. Ако използвате синьо сирене, поставете сместа от смокини върху кростини и натрошете супена лъжица сирене отгоре на всяко кростини.
Сервирайте веднага!
Бакшиш
- Докато сместа от смокини може да се приготви предварително, а хлябът може да се препече предварително, за най-добри резултати, не поставяйте отгоре кростините, докато не са готови да служат, за да избегнете сочен хляб.
Вариант на рецептата
- Ако сервирате веган гост, опитайте да използвате висококачествено веганско сирене, което да добавите към кростините си, като Sharp English Farmhouse от Creamery на Miyoko.
Други приложения за фиг
- Хвърлете салата с рукола, нарязани на кубчета ябълки Фуджи и сместа от смокини. Добавете каша от екстра върджин зехтин и нотка на балсамико. Поставете сместа в малка купа като част от чинията си за сирене, която гостите могат да използват, тъй като те биха използвали консерва от смокини. Напийте чаша кашу за една нощ и изплакнете. Смесете с чаена лъжичка сол, докато имате кремообразна текстура. Добавете чаена лъжичка хранителна мая и супена лъжица лимонов сок към сместа и смесете последен път. Поставете сместа от смокини в купа и покрийте с крема кашу. Нарежете ситно чаша бебешко зеле, за да отгоре ястието. На голямо парче препечен хляб, достатъчно голям, за да направите сандвич с отворено лице, намажете две супени лъжици маскарпоне, намажете със зехтин и добавете сол и черен пипер. Поставете 3 до 4 филийки прошуто ди Парма върху хляба и отгоре намажете със смес от смокини. Отделно хвърлете 1/2 чаша смесени зеленчуци с лимонов сок, зехтин и морска сол, и поставете отгоре на тоста.
Избор на фиг
Има стотици сортове смокини, но най-често срещаните са Черната мисия, Кафява Турция, Адриатическо море, Кадота и Калимирна. Пресни смокини се предлагат два пъти годишно, с малка реколта в началото на лятото и по-голяма реколта в края на лятото или началото на есента. Втората реколта дава смокини, които са по-сладки с по-плътна кожа.
Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид при избора на смокини:
- Уверете се, че те са плътни и меки, като стъблата им все още са в добра форма, въпреки че огънатите са добре. Избягвайте смокините със суха, напукана кожа. Тъй като смокините са толкова деликатни, че е трудно да се намери плод, който няма синини. Въпреки това, фигурите не узряват веднъж набрани, но ако се приберете с някои твърди плодове, можете да ги оставите на гишето за един ден или две, за да видите дали омекват. Съхранявайте в хладилника на един слой и използвайте в рамките на няколко дни.
Тагове за рецепти:
- смокиня
- предястие
- американски
- падане
