Анита Схектер
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 15 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 4 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 301 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| трийсет и пет грама | Въглехидратите |
| 9грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 4 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 301 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 2гр | 10% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 121mg | 5% |
| Общ въглехидрат 35гр | 13% |
| Диетични фибри 12гр | 41% |
| Протеин 9гр | |
| Калций 90mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Зеленият фасул или стриният боб са повсеместни в близкоизточната кухня. Обикновено се готвят заедно с говеждо месо в яхнии и са често сервиран страничен зеленчук. Пораствайки, струйният боб се сервира по-често от всички други странични зеленчуци, комбинирани. Но поне това са вкусни, което е повече, отколкото може да се каже за сивите, прекалени оферти в училищното кафене.
Ключът към добрия вкус на зърната е в това да ги постигнете до точното количество готовост. Не твърде хрупкави (освен ако не ги харесвате по този начин), но определено не са каши. Ако искате да станат хрупкави и да запазят ярко зеления си цвят, тайната е да ги приготвите само за няколко минути и след това да ги шокирате в ледена вода, за да спрете готвенето и да зададете цвета. Но ние харесваме нашия боб по-готово от това, така че част от яркия цвят се губи. Все пак искаме зелено, а не сиво!
Що се отнася до ароматизатора, имаме шест опции за рецепта за боб, но тази, която правим най-често, е тази версия със сотиран лук. Сериозно, всичко е на вкус по-добре със сотиран лук. И бобът ще се оправи точно така, ако ги сервирам заедно с някои смели аромати. Опитайте да добавите препечени галета като гарнитура.
Тъй като бобът не се пече в сос, като мак и сирене, подправете галета в същия тиган, използван за сотиране на лука. Добавянето на за'атара към сместа придава прекрасен вкус и аромат и наистина издига това ястие.
Съставки
- 1 фунт зелен фасул
- 4 супени лъжици. зехтин (разделен)
- 1 лук (обелен и нарязан)
- 3 супени лъжици. галета (Панко е идеален)
- 1/2 ч.л. za'atar
- Сол и черен пипер на вкус
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Отрежете краищата на зеления фасул и добавете в тенджера с вряла вода. Гответе на силен огън за около 10 минути или докато бобът омекне. Отцедете.
Докато бобът се готви, Добавете 2 супени лъжици зехтин в тиган или чугунен тиган заедно с обеления и нарязан лук. Сотирайте за около 10 минути, докато лукът леко се карамелизира.
Когато лукът е готов, извадете от тигана и добавете към сварения и отцеден зелен фасул. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин в тигана заедно с галета и за'атар. Сотирайте за около 2 минути, като бъркате често, докато леко покафенеят.
Хвърлете зеления фасул и лука с галета и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Тагове за рецепти:
- зелен боб
- зелен фасул и лук
- гарнитура
- средноизточен
