Омега-3 мастни киселини се намират в мазни риби, които плуват в студена вода. Известен е и като добри мазнини. Те са мощно противовъзпалително средство, което помага на тялото да лекува всякакви проблеми, от лошо зрение до болест на Алцхаймер. Рибата е основният източник на омега-3 мастни киселини, но не всички риби са създадени равни. Ето пет риби с изключително високи нива на омега-3. Купете най-добрата риба, която можете от добър магазин за хранителни стоки или рибарник. Не отстъпвайте замразена риба. Може да бъде замразена светкавица направо на риболовната лодка, така че някои замразени риби могат да изглеждат и да имат вкус по-добре от прясна риба.
-
сьомга
Дейв Кинг Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
Сьомгата е лесно най-достъпната и позната от петте най-добри риби за омега-3. Почти всеки супермаркет носи сьомга и почти всеки готвач с морски дарове има поне една любима рецепта за сьомга, на която да отидете. Сьомгата е толкова универсална, че може да се яде сурова, барбекю, печена, панирана или по всякакъв начин предпочитате.
Най-добрата сьомга за най-много омега-3 е крал сьомга (наричана още chinook сьомга). Тези, които са уловени от Калифорния до Аляска и често се продават замразени в магазина. Интересното е, че консервираната сьомга също е с високо съдържание на тази добра мазнина. По-стройните сокеи и сребърната сьомга все още са с високо съдържание на омега-3, само не толкова, колкото Chinooks.
Отглежданата сьомга, която е най-често срещаната форма в супермаркетите, е iffy. Вие сте това, което ядете и много отглеждани сьомги се хранят на суша. Това понижава нивата им на омега-3. Wild е най-добре, но отглеждането все още е добре.
-
Сардини
Брайън Макдоналд / Гети Имидж
Сардините, особено пресни, са вкусни, изобилни и евтини. Сервирайте ги на скара или запечени с доматен сос. Ако не можете да намерите свежи, консервираните сардини са също толкова добри, ако искате да увеличите приема на омега-3. Сервирайте консервирани сардини, печени на тост за класическо предястие.
-
стопилка
DigiPub / Гети изображения
Плавилата са широко достъпни във фризерната част на вашия супермаркет. Замразените най-често вече са почистени, което прави готвенето и яденето им още по-лесно.
Тези малки риби са направени за фритюрника. Намажете ги с леко тесто за японски темпури, изпържете ги и яжте рибата като пържени картофи.
-
карагьоз
Клайв Стрийтър / Гети изображения
Американската сянка може да бъде трудна за намиране, освен ако не живеете на брега. Строго пролетен деликатес, сенът е по-мек от сардини или херинга, но те имат много кости, с които трябва да работите. Ако откриете сенки на пазара си на източното крайбрежие, може да намерите филе без кости. На западния бряг е по-вероятно сами да се справите с костите.
-
аншоа
Исус Сиера / Гети изображения
Почти всички аншоа, които ще намерите, са запазени, защото се развалят много бързо. Ако намерите пресни аншоа, ги скара или печете и ги сервирайте просто. Запазените аншоа могат да се добавят към доматени сосове или, пестеливо, към пица, салати или други средиземноморски ястия.
Бокероните или испанските бели аншоа се втвърдяват в сол и оцет. Те са много по-свежи и по-вкусни от тухлите с тухлени цветни аншоа, които ще намерите в буркани. Бели аншоа могат да се намерят на фини пазари. Яжте ги обикновени, на тостове или в салати.
