megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Общо: 5 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 0 минути
- Добив: 2 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 160 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| трийсет и четири милиона грама | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 160 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 19mg | 1% |
| Общ въглехидрат 34гр | 12% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 165mg | 13% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Гремолата е комбинация от лимонова кора, чесън, магданоз и зехтин. Традиционно като допълнение към оссо буко (шейки на телешко месо), той е чудесен и като гарнитура към агнешко или печено агнешко, свинско котлети, говеждо месо и дори печени картофи. Гремолата се прави най-добре прясна. Не издържа повече от един ден. Има най-добър вкус, ако се приготви час или повече преди сервиране, за да може ароматите да се слеят. Отнема само около 5 минути.
Съставки
- Коприва на един голям лимон *
- 1 голям или 2 малки скилидки чесън; смачкан
- 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Разбъркайте старателно лимоновата кора, чесъна, магданоза, зехтина, солта и черния пипер в малка купа.
Покрийте с пластмасова обвивка.
Хладилник за 1 час.
Наслади се!
* Забележка: Лимоновата кора е външната жълта кора на един лимон. Когато жабурите лимон, внимавайте да не включите никой от белия кок под кожата, защото е горчив. Можете да използвате белачка за зеленчуци, за да нарязвате ивици от кори и след това да ги нарязвате на ситно, но най-добрият инструмент за работата е рендето за микроплани.
Относно магданоз
Тази вездесъща билка често се среща в чинията ви като обикновена гарнитура в изискан ресторант, вероятно защото се смята, че подпомага храносмилането. Това е една от най-популярните билки в света. Името му идва от гръцката дума, означаваща "скална целина". Това е многогодишна билка, която лесно се отглежда в собствената ви градина, може да расте до 2 фута височина и харесва частична сянка. Тя може да има къдрави или плоски листа. Магданозът е много нискокалоричен; 3, 5 унции имат 36 калории, почти нищо. Този малък брой калории съдържа огромни 3 грама фибри и 6 грама грама въглехидрати. Тази непретенциозна билка е отличен източник на антиоксиданти и витамини К, С и А и фолати.
Магданозът е най-добре, когато е пресен. Добър сноп е тъмнозелено с листа, които са хрупкави и свежо изглеждащи. Пресният магданоз се предлага целогодишно в магазина за хранителни стоки. Съхранявайте го в хладилника в найлонов плик, докато не сте готови да го използвате.
Освен гарнитура в чиния, магданозът се използва в сос от песто, табули, като суха търка, когато се комбинира с лимонова кора и чесън, в супи и поръсен върху риба на скара. Комбинира се с мащерка и дафинови листа за приготвяне на букет гарни, който се използва в яхнии и супи. Добавете го към спадове за цвят и свеж вкус.
Тагове за рецепти:
- чесън
- лимон
- подправка
- Италиански
