До Westermayer / GNU Лиценз за безплатна документация
Когато мислите за най-добрите немски храни, най-често срещаните ястия, които ви идват на ум, включват шницел, братурст, крендели, картофена салата и къри кюрд. Рядко се въвежда полева салата като опция, но това традиционно немско ястие се съчетава перфектно с всяко основно ястие.
Какво представлява маруля Рапунцел (полска салата)
Полевата салата ( Valerianella locusta ), известна като фелдсалат на немски език, се използва като маруля в салата. Известно е и като маруля Рапунцел, след богатата на витамини храна, която струва на едно селско семейство единствената им дъщеря в приказката на Братя Грим. Най-често ще намерите полеви зеленина, известна още като царевична салата, като салата с нарязани твърдо сварени яйца и натрошен бекон. За гарнитурата обикновено се смесва с горещ бекон винегрет, дресинг от горчица или просто се използва в салата от смесени зеленчуци.
Отглеждана като зимна или ранно пролетна зелена, полска салата се предлага в хранителни магазини като цяло растение с прикрепен малък основен корен. Това ароматно и често на вкус орехче зелено е популярно в Европа и има високо ниво на витамин С, бета-каротин, витамин В6, фолиева киселина, желязо и калий.
Как расте салата на полето
Полевата салата расте в рохкава розетка и се прибира два до три месеца след засаждането. Издържа на студове до -4 F (-20 ° C) и може да се събере добре през зимата, ако се засади от август до септември. Полевите зеленини могат да бъдат чувствителни към топлите и горещи температури, затова се препоръчват прохладни сезони. Ако се засади по-късно, той оцелява през зимата и може да бъде прибиран през пролетта. Препоръчва се да изберете полева салата, след като студът изчезне сутринта, защото тя ще изсъхне.
Изборът на почва, богата на компост и допълнителен органичен материал, ще даде най-добри резултати за растеж. Уверете се, че почвата е добре дренирана, богата и леко кисела. Можете да поддържате растежа чрез поливане умерено, торене с универсална смес при необходимост и отглеждане на пълно слънце до полусенка. Семената или разсадът ще покълнат за седем до 14 дни при 50-70 градуса F и животът на семената ще продължи около пет години. Купете семена от царевица или полска салата, за да започнете да отглеждате своя собствена полска салата днес.
Как се приготвя и яде
За да почистите полевата салата, тя трябва да се измие внимателно, тъй като мръсотията и пясъкът се събират в основата на листата. Ако не отрежете късото стъбло, растенията могат да бъдат облечени и изядени цели, с една хапка. Можете да направите лесна, проста полева салата (маше) с олио, лимонов сок, сол, копър и зеленина. За ритник добавете грах, ендиви и ароматите на пролетта с пресен лимонов винегрет.
За по-кремообразен и по-тежък дресинг, помислете за тези рецепти за немска салата:
- Рецепта за превръзка на салата от крем: В тази рецепта заквасената сметана се заменя с половин и половина, лимонов сок и захар. Той е идеален за маруля Биб, известна още като маруля и маруля Бостън. Рецепта за дресиране на салата от сметана: Тази лесна и кремообразна дресинг за салата се поддава на многобройни вариации. Започнете с червен лук, чили на прах и немска горчица.
