Лаури Патерсън / Гети Имидж
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 5 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 2 чаши (32 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 26 | Калории |
| еднограм | Дебел |
| четиригр | Въглехидратите |
| 0 грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 чаши (32 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 26 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 1гр | 1% |
| Наситени мазнини 0гр | 2% |
| Холестерол 2mg | 1% |
| Натрий 99mg | 4% |
| Общ въглехидрат 4g | 2% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 0гр | |
| Калций 10mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В някои части на Джорджия и западните Каролини сосът за барбекю започва с горчица. Понякога става малко сладко, а понякога се получава малко топлина. Този пикантен сос от горчица има нотка на топлина и е идеалният сос за барбекю за дърпано свинско месо - но не се страхувайте да го опитате на пилешко или ребра.
Смята се, че употребата на горчица в барбекю сос се дължи на влиянието на готвачи от немското наследство. Дори днес ще намерите сос от горчица, сервиран на барбекю фуги, които имат немски имена.
Можете да използвате горчицата си по избор в тази рецепта. Обикновена стара жълта горчица на топката е напълно приемлива. Но ако искате по-пикантна дижонска горчица, това също ще се получи. Сосът от Уорчестършир има своето място в много сосове за барбекю. Той добавя пикантния аромат на умами, който кара вкусовите ви рецептори да танцуват от радост.
Поговорката е, че ако се съберете трима души в Грузия, ще избухне барбекю, а не бой. Барбекютата в общността са част от политически митинги и кампании от десетилетия, като повече хора са привлечени от храната, отколкото изказванията.
Съставки
- 1 чаша горчица
- 1/2 чаша кафява захар (твърдо опакована)
- 1/4 чаша ябълков оцет
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици Уорчестърски сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка семе от целина
- 1 чаена лъжичка табаско
Стъпки, за да го направите
Комбинирайте всички съставки в тенджера на слаб огън. Варете 15 минути.
Махнете от котлона и оставете соса да се охлади за 10 до 15 минути преди употреба.
Сосът може да се съхранява в херметически контейнер в хладилник за 2 седмици след приготвянето.
Сега можете да се позабавлявате, използвайки този горчичен сос за барбекю върху различни меса. Тъй като има захар, няма да искате да го използвате върху месото, докато е печено на по-висока температура. В противен случай тя ще изгори и ще придаде неприятен вкус на вашето месо. Можете да го намажете с месо, докато ги пушите (ниско и бавно) или в последните минути на скара, когато температурата е по-ниска.
Това е отличен сос, който трябва да се смеси с издърпано свинско месо, за да подобри вкуса. Ще харесате вкуса му на издърпано свинско и сандвич от слама. Той ще подобри пушените свински котлети и свинското печено в допълнение към свинските ребра.
Опитайте този сос да завършите пилешките крилца или като сос за потапяне за криле. Прекрасно върви и с пилешките гърди. Настържете малко горчичен сос върху печени зеленчуци за приятно изживяване.
Този сос няма домат в него. Ще видите някои комерсиално произведени от Джорджия горчични сосове (например от известните Дейвски), които съдържат домат. Ако откриете, че тази версия ви харесва, можете да добавите малко към тази рецепта.
Тагове за рецепти:
- сос
- вечеря
- американски
- барбекю
