Смърч / Джулия Хартбек
- Общо: 55 минути
- Подготовка: 40 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: 42 бисквитки (14 порции)
Тези бисквитки zimtsterne са много традиционна част от коледните и адвентните предложения за гости в Германия. Канелата и бадемите имат вкус заедно и са традиционни съставки в немския Adventskekse . Много хора ги купуват пакетирани, но те са лесни за приготвяне и вкус по-добре от купения в магазина сорт. Ръчно изработените бисквитки също се оценяват като малки подаръци или mitbringseln , когато посещавате приятели.
Направете този празничен сезон най-веселия със 77 коледни бисквитки
Съставки
- 4 големи яйчни белтъка (на стайна температура)
- 3 1/2 чаши / 390 г сладкарска захар
- 4 чаши / 400 г сурово бадемово брашно
- 2 чаени лъжички смляна канела
- По желание: 1 унция Kirschwasser
Стъпки, за да го направите
- Изрязването на звездите е лепкав процес. Измийте и изсушете добре резачката за бисквитки толкова често, колкото е необходимо, за да постигнете остри звездни точки.
Съберете съставките.
Смърч / Джулия Хартбек
В голяма купа или миксер за щанд разбийте белтъците от яйца, докато се образуват меки върхове.
Смърч / Джулия Хартбек
Добавете захарта на сладкарите по 1/2 чаша наведнъж, като биете в продължение на 1 минута между всяко добавяне. Продължете да биете 5 минути след последното добавяне. Сместа трябва да е много твърда, като черешката, използвана за сглобяване на джинджифилова къща.
Смърч / Джулия Хартбек
Извадете 1/2 чаша от тази смес от меренга и оставете за глазура.
Смърч / Джулия Хартбек
Сгънете суровото бадемово брашно и канелата в по-голямата част от меренгата. Добавете Kirschwasser, ако го използвате, и се включете.
Смърч / Джулия Хартбек
Охладете тестото за около 1 час.
Смърч / Джулия Хартбек
Използвайки достатъчно сладкарска захар на дъската си за печене или чист плот, намажете тестото в квадрат и разточете на 1/2-инчова дебелина (или 1 сантиметър).
Смърч / Джулия Хартбек
Изрежете звезди с помощта на резачка за бисквитки, която е била запрашена със захар на сладкарски изделия. Изпрашете резачката за бисквитки между всеки разрез.
Бакшиш
Поставете звезди върху лист с бисквитки с незалепващо покритие или лист с бисквитки, облицован с пергаментова хартия.
Смърч / Джулия Хартбек
Начеткайте или разстелете запазената черешка от меренга върху всяка звезда, като я обработвате до всички точки.
Смърч / Джулия Хартбек
Оставете звездите да изсъхнат за една нощ (около 24 часа, ако можете). Фурната е добро място, ако не забравите, че те са там и се отопляват за нещо друго.
Смърч / Джулия Хартбек
На следващия ден загрейте фурната до 325 F. Печете всяка тава за 10 до 15 минути. Това е да изсушите малко бисквитките и да изпечете белтъците от яйцата. Опитайте се да премахнете бисквитките, преди черешката да стане кафява, въпреки че малко кафяв нюанс може да изглежда хубаво.
Смърч / Джулия Хартбек
Извадете бисквитките от листа за печене и ги оставете да изстинат напълно върху телена поставка преди съхранение в закрит съд на сухо място при стайна температура.
Смърч / Джулия Хартбек
Насладете се на чай или кафе или ги поставете в красиви, бели торбички, които да бъдат раздадени като малък подарък.
Смърч / Джулия Хартбек
Бакшиш
- Можете сами да си направите бадемово ястие в блендер или да го купите в пътеката за печене на много хранителни магазини или магазини за естествена храна. Някои рецепти за зимстерн искат бланширани, смлени бадеми. Те са напълно добре да се използват, но допълнителната стъпка за премахване на кожата е доста малко работа и не влияе много на крайния продукт.
Тагове за рецепти:
- Бисквитки
- немски коледни бисквитки
- десерт
- Немски
