Hans / pixabay
- Общо: 2 часа 30 минути
- Подготовка: 2 часа
- Готвач: 30 минути
- Cool време: 4 часа
- Добив: 1 торта (10 порции)
Немският кранц Франкфуртер няма нищо общо с колбасите. Това е торта, разработена от неизвестен майстор хлебар през 1735 г. Той символизира корона със златния кроакант отвън и черешите като украса като украса.
Франкфурт се възприема като град на короната на Германската империя в продължение на много години, откъдето идва и името на този десерт.
Frankfurter Kranz отнема малко време за приготвяне, но това е една от най-лесните немски торти за начинаещ.
Съставки
- За гъбата торта:
- 2 големи яйца (разделени)
- 1 супена лъжица вода (студена)
- 1/2 чаша / 100 грама захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт (или няколко капки аромат на ром или масло)
- 1/2 чаша / 60 грама брашно за всевъзможни цели
- http: // 3 чаша / 40 грама царевично нишесте (или картофено нишесте)
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- За Croquant:
- 3/4 чаши ядки (нарязани лешници, бадеми, фъстъци или други ядки)
- 2 супени лъжици / 30 грама масло
- 2/3 чаша / 120 грама захар
- За глазура:
- 1 (3 унции) пакет ванилов пудинг (приготвен само с 1 1/2 чаши мляко и охладен)
- 1 1/2 чаши мляко
- 10 супени лъжици / 140 грама масло (стайна температура)
- 2 супени лъжици / 30 грама захар
- 1/4 чаена лъжичка ванилия (или екстракт от ром)
- Гарнитура: 1/2 чаша питка червено желе
- По избор: 3 до 4 череши (захаросани)
Стъпки, за да го направите
Забележка: Въпреки че има няколко стъпки към тази рецепта, този немски десерт е разбит на работещи категории, за да ви помогне да планирате по-добре подготовката и печенето.
Направете торта с гъба
Съберете съставките.
В голяма купа разбийте яйчните белтъци с вода на средна скорост до пенеста. Увеличете до висока скорост и разбийте, докато добавяте захарта по малко, докато меренгата стане твърда и бяла, от 4 до 5 минути. Изстържете купата, ако е необходимо.
Извадете меренгата в друга купа и добавете жълтъците към смесителната купа. Разбийте високо до светло жълто и пухкаво. Това трябва да отнеме около 3 до 5 минути.
Изсипете жълтъците върху меренгата от яйчен белтък, добавете ванилията и сгънете внимателно няколко пъти.
Пресейте брашното, царевичното нишесте и бакпулвера върху яйчената смес и продължете да сгъвате, докато се включи цялото брашно. Не прекалявайте с микс.
Маслете дъното, но не и страните на тиган с 3 чаши. Най-традиционната форма има дупка в средата (тиган за торта с ангелска храна или тиган с пружинни форми със специална вложка, но някои хора решават да изпекат това в малка тава с хляб). Намажете тестото равномерно в тигана и изгладете горната част.
Печете на 350 F за 25 минути или до задаване. Охладете напълно.
Направете Croquant
Съберете съставките.
Нарежете ядките на ситно. Препечете ги във фурна 350 F за около 5 минути. Или прескочете стъпката на препичане и ги използвайте сурови.
Разтопете 2 супени лъжици масло в тиган и добавете 2/3 чаша захар. Разбъркайте и гответе на средно силен огън, докато захарта започне да се топи.
Продължавайте да бъркате, докато захарта се разтопи напълно и захарта стане светлокафява.
Добавете ядките, разбъркайте и свалете от котлона.
Разстелете бонбоните върху намазнен лист бисквитки. Използвайте само лъжица, а не ръцете си, тъй като бонбоните са много горещи.
Охладете бонбоните, след това нарежете на малки парчета върху дъска за рязане и съхранявайте в херметичен съд.
Направете глазура
Съберете съставките.
Използвайки приставката за гребло в миксер за поставка, ако е възможно, разбийте 10-те супени лъжици омекотено масло, 2 супени лъжици захар и 1/4 чаена лъжичка ванилия в купа за смесване до светло и пухкаво, 5 до 10 минути.
Добавя се пудингът по лъжица наведнъж, като се разбърква на средна скорост след всяко добавяне, докато не се включи напълно. Продължавайте да разбърквате общо 5 до 10 минути, докато кремът е напълно гладък.
Може да се използва незабавно или да се съхранява в хладилник до употреба, въпреки че може да се наложи отново да стои на стайна температура, за да се разнася. Вижте секцията по-долу на съветите за масло.
Измръзнете и украсете кренчето Франкфуртер
Нарежете тортата хоризонтално на три части. Поставете долния слой върху стелаж за торта върху лист бисквитки.
Лъжица малко тръпчиво, червено желе върху долния слой, а след това малко кремче, измръзнало с дебелина около 1/4 инча.
Поставете средния слой отгоре и добавете друг, дебел слой от крема.
Поставете най-горния слой върху това и замразете страните и горната част на тортата тънко с маслен крем. Оставете поне 1/2 чаша маслен крем за торбата на декоратора.
Поръсете отгоре и отстрани на тортата с кроханта. Понякога можете да наклоните тортата нагоре и да натиснете част от бонбоните отстрани. Натиснете леко, за да залепите.
С помощта на декоративна торбичка и върха на звезда, тръба 10, малки розетки отгоре на тортата.
Нарежете захаросаните или марашино череши и поставете по едно парче отгоре на всяка розета. Натиснете леко, за да залепите.
Прехвърлете тортата в поставка за торта.
Сервирайте тортата или охладете до момента на сервиране.
Съвети
- Колкото по-дълго седи тортата, толкова повече ще попие сметаната и желето и толкова по-влажна ще бъде. Някои хора го оставят да преседи една нощ, преди да сервират. Бутерът и пудингът трябва да имат точно същата температура, за да започнете или маслото ще се сгъсти в пудинга, като образува твърди, малки бучки и ще изглежда зърнесто. Ако това се случи, можете да загреете глазурата леко върху гореща водна баня, като бъркате постоянно с размах. Това понякога помага на маслото да се разтопи в пудинга. Ако нагреете съставките прекалено много, маслото може да се разтопи напълно, превръщайки мастни локви в пудинга. Ще се наложи да започнете отначало, ако това се случи.Можете да изпробвате различно глазура с масло. Тази рецепта описва типично немско масло. Италианският маслен крем не се нуждае от съставките да са със стайна температура и може да бъде завършен за около час, или френският маслен крем е друга възможност.
Всичко за Croquant
Croquant, или krokant на немски език, е орех, който се прави с нарязани лешници или бадеми. Също така може да се направи с всякакви ядки, които имате под ръка, които харесвате, включително фъстъци, ядки от макадамия, пекани или орехи. Ядките могат да бъдат сурови или печени. Обикновено те се бланшират и се отстраняват кожите.
Съвети и трикове за печене с тигани BundtТагове за рецепти:
- торта
- десерт
- Немски
- рождени дни
