Диана Раттрай
- Общо: 30 минути
- Подготовка: 22 минути
- Готвач: 8 минути
- Добив: 1 четвърт (7 до 8 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 702 | Калории |
| четиресет и седемгр | Дебел |
| шестдесетгр | Въглехидратите |
| тринайсет гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 четвърт (7 до 8 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 702 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 47гр | 60% |
| Наситени мазнини 25гр | 123% |
| Холестерол 193mg | 64% |
| Натрий 320mg | 14% |
| Общ въглехидрат 60гр | 22% |
| Диетични фибри 5гр | 17% |
| Протеин 13гр | |
| Калций 159mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
В тази рецепта богатият шоколадов сладолед на сладолед се комбинира с парченца тесто за бисквитки с фъстъчено масло. Използвайте мини шоколадови парченца в тестото за бисквитки, ако желаете. За допълнителна текстура добавете малко нарязани печени фъстъци към сладоледа заедно с парчетата тесто за бисквитки.
Шоколадовият сладолед се прави с варена смес от крем, така че започнете да приготвяте по-рано, така че ще има достатъчно време за охлаждане. Може да се направи ден предварително.
Използвайте всички или част от парчетата тесто за бисквитки в сладоледа. Ако не използвате всичко, запишете го във фризера за още една партида сладолед.
Съставки
- Тесто с бисквитки с фъстъчено масло:
- 3 супени лъжици несолено масло (омекотено)
- 1/3 чаша фъстъчено масло (кремообразно)
- 1/3 чаша светло кафява захар (опакована)
- 1 чаена лъжичка мляко или сметана
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1/2 чаша брашно универсално, 2 1/4 унции
- 1/4 чаша мини полусладък шоколадов чипс (по избор)
- Заварни смеси:
- 1/3 чаша неподсладено какао на прах
- 1 1/2 чаши тежък крем за разбиване
- 1 1/2 чаша мляко или половина и половина
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 3 унции полусладък шоколад (нарязан)
- 5 големи яйчни жълтъка
- тире сол
- 1 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 3 до 4 супени лъжици нарязани печени фъстъци (по желание)
Стъпки, за да го направите
Тесто с бисквитки с фъстъчено масло
В купа за смесване с електрически миксер комбинирайте омекотеното масло, фъстъченото масло и кафявата захар. Разбийте за около 3 до 4 минути, докато стане леко и пухкаво. Разбийте в 1 чаена лъжичка мляко, 1/2 чаена лъжичка ванилия и брашното за всички цели. Сгънете в шоколадов чипс, ако използвате.
Поставете тестото за бисквитки върху лист восъчна хартия или пластмасова обвивка. Поставете друг лист восъчна хартия или пластмасова обвивка върху тестото за бисквитки и го потупете или разточете на диск с дебелина около 1/2 инча. Поставете в хладилника.
Лекарствена смес
В средна тенджера разбийте какаото в 1 чаша тежък крем, докато стане гладко и добре смесено. Разбийте в останалата 1/2 чаша сметана, 1 1/2 чаши мляко, гранулирана захар и нарязан полусладък шоколад.
Разбийте жълтъците и тиква сол в малка купа и оставете настрана.
Поставете тенджерата със сместа от мляко и шоколад на среден огън и гответе, като разбърквате, докато току-що започне да ври. Извадете тигана от котлона.
Постепенно разбийте около 1 чаша гореща смес от крем в яйчните жълтъци. Изсипете сместа от яйчен жълтък в горещата смес от крема в тенджерата и разбийте, за да се смеси добре.
Поставете тигана на средно слаб огън и продължете да готвите, като разбърквате, докато сместа покрие гърба на лъжица (вижте съветите) или до около 175 F до 180 F на термометър с незабавно четене. Разбъркайте 1 1/2 чаени лъжички екстракт от ванилия.
Поставете сито с фина мрежа върху купа и прецедете горещата смес в купата.
Оставете шоколадовата смес да се охлади до стайна температура. Поставете купата в лед обратно, за да се готви по-бързо.
Покрийте купата с пластмасова обвивка и охладете поне 3 часа или за една нощ.
Нарежете диска с бисквитно тесто на малки парченца. Поставете парчетата тесто за бисквитки в съд и поставете контейнера във фризера.
Следвайки указанията на производителя на вашата машина за сладолед, замразете шоколадовата смес от сладолед.
Разбъркайте парчетата тесто за бисквитки ― заедно с нарязаните фъстъци, ако използвате ― в сместа за сладолед, докато го лъжете в съд. Покрийте и замразете, докато стегне.
Бакшиш
- За да тествате заварния крем за готовност без термометър, потопете дървена или метална лъжица в горещата смес от крем. Прокарайте пръст по гърба на лъжицата. Ако пътеката остане ясна и филмът от заварката не се сблъска с нея, кремът се прави.
Как да загреем лечение на брашно
Консумацията на сурово брашно създава риск от заболявания, пренасяни с храна. Бързо загрейте брашното, преди да го използвате в рецептата, като: го изпечете в 350 градусова фурна, на лист бисквитки, за 10 минути; или микровълнова брашно в купа с висока мощност за интервали от 30 секунди, като разбърквате, за да разпределите топлина между интервалите, докато термометърът не прочете 165.
Тагове за рецепти:
- Сладолед
- десерт
- американски
- рождени дни
