The Picture Pantry / Гети изображения
- Общо: 45 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 15 минути
- Добив: служи 4
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 537 | Калории |
| осемнадесетграма | Дебел |
| петдесет и шест милиона грама | Въглехидратите |
| трийсет и девет милиона грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Сервиране: Сервира 4 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 537 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 18гр | 23% |
| Наситени мазнини 5гр | 26% |
| Холестерол 90mg | 30% |
| Натрий 1319mg | 57% |
| Общ въглехидрат 56гр | 20% |
| Диетични фибри 6гр | 22% |
| Протеин 39гр | |
| Калций 182mg | 14% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Основното ястие на китайските ресторанти за излитане. Служи 4
Съставки
- 1 фунт пържена пържола
- За маринатата:
- 2 с. Л. Тъмен соев сос
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или сух херес)
- 1 ч.л. гранулирана захар
- 2 супени лъжици сок от джинджифил (в магазина или домашно приготвен)
- За соса:
- 1 супена лъжица китайско оризово вино (или сух херес)
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 с. Л. Бял или оризов оцет
- 2 супени лъжици гранулирана захар
- 2 с. Л. Вода
- 1 чаена лъжичка горещо чили масло (или натрошени люспи от червен пипер, или на вкус)
- За зеленчуците:
- 1 стрък целина
- 1 червен пипер
- 1 морков
- 2 с. Л. Масло за пържене (или според нуждите)
- 3 червени люти чушки (оставени семена)
- 1 с. Л. Пресен джинджифил, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 1 ч. Л. Сусамово масло
- За тестото:
- 1/4 чаша брашно
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 с. Л. Горещо чили масло (по избор)
- 1/3 чаша вода, или според нуждите
- 4 до 5 чаши масло за пържене
Стъпки, за да го направите
- Пипер
- джинджифилово говеждо месо
- предястие
- азиатски
Частично замразете говеждото месо, за да улесните нарязването.
Ако правите домашен джинджифилов сок, настържете джинджифила и изцедете сока, докато имате 2 с.л. Нарежете частично замразеното говеждо месо по протежение на зърното на тънки ивици приблизително по дължина и ширина на кибритени клечки. Добавете съставките за марината и мариновайте говеждото месо за 25 минути.
В малка купа смесете заедно соевия сос, оризовото вино или шерито, оцета, захарта, водата и горещото чили масло. Заделени.
Докато говеждото се маринова, пригответе зеленчуците и соса. Нарежете целината, червения пипер и моркова на тънки ивици.
За да приготвите тестото, комбинирайте брашното и царевичното нишесте. Разбъркайте растителното масло и горещото чили масло, ако използвате. Добавете много вода, колкото е необходимо, за да направите гладко тесто. Не трябва да е прекалено суха или прекалено течаща, но трябва леко да се спуска от задната страна на дървена лъжица.
Загрейте олиото за пържене до 360 градуса по Фаренхайт. Потопете парчетата мариновано говеждо месо в тестото. Когато маслото е горещо, добавете говеждото месо и запържете дълбоко, докато стане златисто кафяво. Извадете с нарязана лъжица и изцедете върху хартиени кърпи.
Увеличете топлината до 400 градуса по Фаренхайт. Дълбоко изпържете говеждото втори път, за да му направите допълнителна крипсия. Извадете и изцедете. Почистете уока.
Загрейте 2 супени лъжици олио в уок. Когато маслото е горещо, добавете чили, смлян чесън и джинджифил. Бъркайте, докато чилият започне да блистерира. Добавете моркова. Разбъркайте за кратко, след това добавете целина, а след това и червения пипер.
Натиснете зеленчуците до страните на уока. Добавете соса в средата. Загрейте до кипене, след което добавете обратно пърженото телешко месо в тигана. Смесете всички съставки заедно. Отстранете от котлона. Разбъркайте сусамовото масло. Сервирайте горещо.
Тагове за рецепти:
