MSPhotographic / Гети изображения
- Общо: 3 часа 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвене: 3 часа 30 минути
- Добив: 6 до 8 порции
Бекон, бира, гъби и пикантна смес за подправки на скара придават на този нежен, сочен говеждо печен тенджера допълнителен вкус.
За нежно, сочно печено гърне, изберете панирано печено, долно кръгло или бут печено за тази рецепта. Постното печено фурна ще стане трудно, когато се готви дълго и бавно.
Съставки
- 4 ленти бекон
- 1 голям лук
- Зехтин или растително масло (според нуждите)
- 8 унции гъби
- 1 гърне печено (нежен патронник или подобно печено, около 3 до 4 паунда)
- 2 супени лъжици брашно
- 1 супена лъжица подправка за скара (като чикагска пържола или смес от гастрономи бургер или друга смес за подправки за месо)
- 1 чаша бира
- 1 чаша телешки бульон
- 2 супени лъжици брашно
- 4 супени лъжици вода (студена)
Стъпки, за да го направите
Нарежете бекона и оставете настрана.
Обелете и нарежете лука. Избършете гъбите чисти с влажна хартиена кърпа и ги нарязайте на ситно.
Сложете нарязания на кубчета бекон в голяма холандска фурна или тенджера на среден огън; гответе бекона, докато мазнината се е получила, но беконът не е хрупкав. Извадете бекона и оставете настрана.
Добавете нарязания лук в тигана и гответе, като разбърквате, докато съвсем омекне. Ако тиганът е прекалено сух, добавете малко зехтин или растително масло. Добавете гъбите и продължете да готвите, докато гъбите омекнат. Извадете лука и гъбите в чиния и оставете настрана.
Комбинирайте 2-те супени лъжици брашно с гриловата подправка. Намажете обилно печената патронда от всички страни с брашнената смес. Добавете достатъчно зехтин или растително масло в тигана, за да покриете дъното. Нарежете говеждото месо от всички страни.
Прибавете бекона, лука и гъбите обратно в тигана заедно с бульона от бира и говеждо месо. Покрийте плътно, намалете топлината до ниска и гответе 3 до 4 часа, докато печената стане много нежна.
Извадете печеното и гъбите в купа и оставете настрана. Обезмаслете мазнината отгоре или прецедете бульона в сос сепаратор, за да премахнете още повече от мазнината. Донесете бульона на късче.
В малка купа или чаша комбинирайте 2 супени лъжици брашно с 4 супени лъжици вода, като разбърквате или разбърквате до гладкост. Разбъркайте в къпащия бульон и продължете да готвите, като разбърквате, докато се сгъсти. Добавете сместа от говеждо месо и гъби обратно към соса и загрейте.
Тагове за рецепти:
- Гъба
- гърне печено с гъби
- вечеря
- американски