Стъпка по

Следвайте тези лесни стъпки, за да направите Pierogi

Домашни пиероги. Лия Марони

Създаването на домашни пиероги не е толкова трудно, колкото може би си мислите, и ако разбиете приготвянето на тестото, нарязването, пълненето и готвенето на три дни, това наистина е щракване. Правенето на пиероги е чудесен начин да прекарате следобед с децата и внуците. Пиерогите се замразяват добре, варени или сурови, така че можете да им се наслаждавате седмици наведнъж.

Разточете тестото Пиероги

Разточете тесто пиероги. Лия Марони

На леко набрашнена повърхност разточете пиерогите по ваше желание, като това основно пиерогично тесто, до дебелина 1/8 инча.

Разточете тестото пиероги с точилка или машина за макаронени изделия

Макаронна машина за разточване на тесто за пиероги. Лия Марони

Ако разточете тесто по конвенционалния начин за вас е трудно, използвайте машина за паста.

Нарежете тестото Pierogi в кръгчета

Нарежете пиероги тесто на кръгчета. Лия Марони

С помощта на 3-инчов кръгъл фреза изрежете тестото. Съберете парчета, покрийте с пластмасова обвивка и оставете настрана.

Напълнете кръговете за тесто Pierogi

Напълнете кръгчетата тесто пиероги. Лия Марони

Използвайки 1/2-инчова лъжичка за бисквитки, разделете пълнежа по избор, като този сладък пълнеж от сирене, върху всички кръгчета тесто, преди да сгънете.

Запечете тестото Пиероги

Запечете тестото пиероги. Лия Марони

С чисти и сухи ръце сгънете тестото върху пълнежа, за да създадете форма на полумесец. Притиснете ръбовете заедно, запечатвайте и прегъвайте с пръсти (или използвайте вилица), както за пай.

Ако тестото е сухо, навлажнете ръбовете с измиване на яйца (1 яйце, побелено с 1 чаена лъжичка вода), преди да натиснете ръбовете заедно. Разточвайте, нарязвайте и попълвайте запазени парчета.

Как се вари пиероги

Пиероги вари. Лия Марони

Пиерогите могат да се варят пресни или замразени. Долейте дълбок съд с подсолена вода до варене. Намалете на котлон и пуснете 12 пиероги наведнъж във водата. Разбъркайте веднъж, така че да не се придържат към дъното. Когато се издигнат на повърхността, гответе 3 минути или докато тестото стане по ваш вкус (въз основа на дебелината на тестото).

Извадете с нарязана лъжица на чиния, намазана с масло. Пиерогите ще се слепят, ако са изцедени в гевгир, дори ако гевгирът е бил покрит със спрей за готвене.

Повторете, докато всички пиероги са сварени. Сервирайте с разтопено масло, сладкарска захар (за сладки пълнежи) и заквасена сметана, ако желаете. Или сотирайте в разтопено масло до златисто.

Как да пържим пиероги

Как да пържим пиероги. Лия Марони

Ако желаете, пиерогите могат да бъдат пържени след като заври. Добавете 1 пръчка масло в тежък голям тиган и запържете пиероги от двете страни, докато леко покафенеят.

Ако пържите пикантни (несладки) пиероги, можете да добавите 1 чаша нарязан лук към маслото и сотирате до полупрозрачност. Добавете пиероги и запържете до златисто от двете страни и лукът е омекнал. Сервирайте горещо с лук, заквасена сметана и парченца бекон отстрани, ако желаете.

Как да замразим Pierogi

Как да замразим пиероги. Лия Марони

Пиерогите могат да бъдат замразени сурови или варени. Върху пергамент облицован лист за печене подредете сурови или варени, охладени пиероги, като се уверите, че краищата не се допират. Поставете във фризер.

Насладете се на Pierogi по всяко време

Как да съхранявате пиероги. Лия Марони

Когато са напълно замразени, прехвърлете тези IQF (индивидуално бързо замразени) пиероги в найлонова торбичка с цип за съхранение във фризер до 6 месеца. Извадете колкото се може повече или няколко отделни пиероги за готвене според нуждите.