2013 (в) Тери Лий Грус
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 55 минути
- Добив: 1 хляб, служи 8
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 409 | Калории |
| двайсетгр | Дебел |
| 55грам | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 1 хляб, Сервиране 8 | |
| Сума на порция | |
| Калории | 409 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 20гр | 25% |
| Наситени мазнини 9гр | 43% |
| Холестерол 83mg | 28% |
| Натрий 548mg | 24% |
| Общ въглехидрат 55гр | 20% |
| Диетични фибри 3g | 11% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 161mg | 12% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази пищна рецепта за бананов хляб без глутен е инфузирана с лимонов сироп и Fiori di Sicilia, извън световната италианска комбинация от вкусове. (В края на тази рецепта намерете моята версия на "Домашно приготвена фиори ди Сицилия" и не забравяйте да използвате безглютенови цитрусови екстракти и ванилия.)
Съставки
- 1/2 чаша сорго брашно
- 1/2 чаша бяло оризово брашно
- 1/3 чаша брашно от амарант
- 2 супени лъжици нишесте от тапиока
- 3/4 чаена лъжичка ксантанова дъвка
- 3/4 чаена лъжичка гуарова гума
- 1 супена лъжица GF бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша суха мътеница на прах (или заместител без млечни продукти)
- 2 яйца
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша (една пръчка) омекотено, несолено масло (или 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици лек зехтин)
- 3 големи банана на пюре
- 1/4 чаша вода
- 1 1/2 чаена лъжичка Fiori di Sicilia (или екстракт от ванилия)
- 1/2 чаша нарязани пекани (по желание)
- За лимонов сироп:
- 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша захар
- 1 супена лъжица лимонова кора (жар на един лимон)
- 1 чаена лъжичка GF екстракт от ванилия (използвам Sonoma Syrup Company ™ № 4- Екстракт от ванилия "Crush")
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон GF (или ароматизатор)
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 °
Леко намажете тиган с хляб с размери 9x5 инча, за предпочитане метален тиган с тежки габарити.
В средна купа разбийте всички сухи съставки до пълното им смесване.
Разбъркайте бананите в средна купа за смесване.
Поставете яйцата с омекотено масло и захар в голяма купа за смесване и разбийте до пухкави. Добавете пюре от банани и вода.
Добавете сухите съставки към яйчената смес и разбъркайте само докато се смесят.
Използвайте голяма шпатула, за да изстържете тестото с бананов хляб в подготвена тава.
Печете в предварително загрята фурна за 45-55 минути или докато термометърът с незабавно четене прочете 205 ° (или докато чист нож, поставен в средата на хляба, излезе чист). Горната част на хляба ще бъде наситено златисто кафява.
Направете лимонов сироп
Докато банановият хляб се пече, носете лимонов сок, захар и лимонова кора да заври в средно голяма тежка тенджера.
Варете 5 минути.
Махнете от котлона и оставете настрана.
Когато банановият хляб е готов, използвайте дървено шишче или малък нож, за да прободете дупки в горната част на хляба. Това позволява лимоновият сироп да проникне в хляба.
Извадете лимоновата кора от сиропа и изсипете сиропа равномерно отгоре на топлия хляб.
Когато хлябът е хладен, сервирайте или хладилник за една нощ за по-интензивен вкус. Замръзва добре.
Съвети: Пропуснете сорго брашното и използвайте 1 чаша бяло оризово брашно за по-лек бананов хляб. Лимонов сироп е по желание.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- хляб
- закуска
- американски
- зима
