Козуначен хляб без глутен. (в) 2010 г. Тери Лий Грус
- Общо: 60 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: Около 16 филийки (обслужва 16)
Влажният и лесен за приготвяне безкватен хляб е мек, гъвкав хляб без мая. Ако сте имали проблеми да намерите хляб без глутен без деца, опитайте тази рецепта. В този хляб няма нищо сухо или ронливо.
Съставки
- 7/8 чаша бяло оризово брашно (Съвет: 7/8 чаша = 3/4 чаша плюс 2 супени лъжици)
- 1 чаша нишесте от тапиока
- 1/2 чаша картофено нишесте
- 1/4 чаша кафяво оризово брашно плюс 2 с.л.
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 2 пакета суха мая (4 1/2 ч.л. мая)
- 1 чаена лъжичка гуарова гума
- 3/4 чаена лъжичка ксантанова дъвка (* виж бележката)
- 1 голямо яйце
- 2 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици леко зехтин (ИЛИ меко масло)
- 3/4 чаша малка извара извара
- 3/4 чаша (6 унции) топла вода (не гореща!) Плюс 1 супена лъжица (ако е необходимо)
- Забележка: Можете да замените 1 3/4 чаени лъжички гуарова гума или 1 3/4 чаени лъжички ксантанова смола за комбинацията от венци, изисквана в рецептата
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 ° F / 176 ° C
Леко намажете тиган с хляб 8x4 инча, за предпочитане стоманен тиган.
Комбинирайте всички сухи съставки, включително сухата мая в голяма купа и разбийте, за да се смесят.
Комбинирайте яйце, извара, мед, олио и топла (не гореща) вода в купа за смесване. Добавете сухи съставки и разбийте с електрическа ръка или миксер на средна скорост в продължение на 2 минути. Ако тестото е твърде твърдо, добавете още вода - 1 супена лъжица наведнъж.
Използвайте шпатула, за да изстържете тестото за хляб в подготвен тиган. Натиснете тестото надолу в тавата и изгладете горната част. Потопете шпатулата или пръстите си във вода и изгладете горната част на хляба.
Поставете тигана на топло място без течност и оставете тестото да втаса за около 30 минути. Не позволявайте хлябът да се надигне или може да се срути по време на печене. Тестото трябва да се издигне не по-високо от горния ръб на тиган преди хляб.
Печете в предварително загрята фурна за около 50 минути. След печене в продължение на 30 минути, ако хлябът е кафяв, отгоре покрийте с фолио, за да предотвратите прекаляване с кафяво. Ако използвате цифров термометър, хлябът се прави, когато вътрешната температура е 205-208 градуса в средата на хляба.
Извадете хляба от тигана веднага и оставете да се охлади напълно върху телена поставка преди нарязване. Ако опитате да режете хляба, преди да изстине, ще бъде много по-трудно да го режете. Бъди търпелив. Когато се охлади напълно, хлябът се реже хубаво!
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- хляб
- гарнитура
- американски
- отново на училище
