Тери Грус
- Общо: 20 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: Около 30 бисквитки (30 порции)
Gingernaps са многогодишни любимци на любителите на бисквитките. Тази рецепта е супер пикантна с допълнителна доза смлян джинджифил. Това, което прави тази рецепта уникална, е, че тя изисква само две, лесни за намиране богати безглутенови брашна, без нишесте без глутен и нула дъвка.
Потърсете брашно от боб garbanzo и брашно от сорго от сортове от марки като Червената мелница на Bob и Authentic Food, които бяха тези, използвани в тази рецепта. За най-добри резултати при печенето претеглете брашна без глутен. Тази рецепта използва приблизително по една чаша от всяка, но те се различават по плътност и това може да повлияе на вашите бисквитки.
Тази рецепта е адаптация на рецепта за бисквитки с джинджифил, която се появява на уебсайта на Съвета за сухо грах и леща в САЩ от Princake Princess.
Тестото може да се направи няколко дни преди печене; плътно покрийте и го съхранявайте в хладилник за удобство.
Съставки
- 6 супени лъжици масло (несолено, при стайна температура или без млечни продукти, органичен зеленчук за скъсяване на стайна температура)
- 3/4 чаша кафява захар (пресовано здраво в мерителна чаша)
- 1 голямо яйце
- 1/4 чаша меласа (незамразена)
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4, 5 унции / 127 грама брашно от гарбанцо (около 1 чаша)
- 4.9 унции / 140 грама сладко сорго брашно (около 1 чаша)
- 2 чаени лъжички джинджифил (смлян)
- 1 1/2 чаена лъжичка канела (смляна)
- 1/4 чаена лъжичка карамфил (смлян)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (смляно)
- 1/2 чаена лъжичка сол (кошер)
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер (без глутен)
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/4 чаша захар (гранулирана тръстика, за да разточите топчета тесто преди печене)
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Линии два листа за печене с пергаментова хартия.
В голяма купа за смесване използвайте електрически миксер или смесен миксер, за да сметана маслото и кафявата захар. Добавете яйцето, меласата и ванилията и разбийте до комбиниране.
В отделна купа смесете брашното, подправките, солта, бакпулвера и содата. Разбийте, за да се смесят добре. Добавете сухите съставки към мокрите съставки. Смесете до комбиниране и гладкост. Тестото ще бъде гъсто.
Покрийте купата и охладете тестото за бисквитки в хладилника за около 1 час. Или поставете тесто в херметичен съд и хладилник за няколко дни.
Загрейте фурната до 350 F / 176 C, докато оформяте тестото за бисквитки за печене.
За лесни, еднообразни бисквитки, използвайте пружинена лъжичка с размер на 1 супена лъжица, за да оформите бисквитки. В противен случай използвайте супена лъжица, за да загребите тесто и да разточите на топки. Разточете всяка топка в гранулирана захар и поставете топки на разстояние около 2 инча върху листа за печене.
Печете в предварително загрята фурна за около 10 минути. Внимавайте да не прекалите с бисквитките. Те трябва да се напукат по повърхността, но все пак да бъдат леко меки в средата, когато са готови. Охладете бисквитките върху листа за печене за около 5 минути и след това използвайте шпатула, за да поставите бисквитки върху охлаждаща поставка.
Насладете се на вашите бисквитки топли или охладени.
Сервиране и съхранение
Оставете вашите бисквитки да се охладят напълно, преди да ги съхранявате. Тъй като джинджифилите са предназначени да бъдат чисти бисквитки, приемливо е да ги съхранявате в калай или друг контейнер, който не е херметичен. Тъй като тези бисквитки са ароматни, трябва да ги съхранявате отделно от други бисквитки, които не искате да вземете аромат на подправка на джинджифил. Можете също да замразите бисквитките, след като сте ги изпекли и охладили; те ще продължат един месец.
Предпазни мерки за готвене без глутен
Уверете се, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, дори ако сте използвали продукта преди, защото производителите могат да променят формулировките на продуктите без предизвестие.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- десерт
- американски
- Коледа
