Уилям Рейъл / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 65 бисквити (5 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 200 | Калории |
| петнайсетгр | Дебел |
| шестнайсетгр | Въглехидратите |
| двагр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 65 бисквити (5 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 200 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 15гр | 19% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 0mg | 0% |
| Натрий 596mg | 26% |
| Общо въглехидрати 16гр | 6% |
| Диетични фибри 1г | 4% |
| Протеин 2гр | |
| Калций 34mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Този хрупкав билков крекер е без глутен, млечни продукти, яйца, царевица и мая. Тестото се разточва и с него се работи много лесно.
Използвахме Herbs de Provence за овкусяване на тестото - комбинация от мащерка, градински чай, розмарин, босилек, лавандула, чубрица, семена от копър, риган, естрагон, риган и дафинов лист - но използвайте вашите собствени любими GF билки в тази чубрица бисквита. Използвайте кръгла или квадратна бисквитена ножица, за да създадете крекери с еднакъв размер.
Тази рецепта е адаптация на рецептата на Червената мелница на Боб „Пикантна безглутенова крекер“, отпечатана с разрешение.
Съставки
- 3/4 чаша органично брашно от амарант
- 1/2 чаша нишесте (или царевично нишесте)
- 1/4 чаша бадемово брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка пресен напукан пипер
- 4 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици вода
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаена лъжичка крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка GF чесън на прах
- 1 чаена лъжичка GF лук на прах
- 2 супени лъжици Билки де Прованс (или всяка билкова смес, която желаете)
- 1 чаена лъжичка кошерна сол, която да поръсите отгоре на бисквити
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурната до 350 F.
Поставете сухите съставки в голяма купа. Разбийте, докато се смесят добре. Добавете зехтина и водата и бъркайте, докато тестото образува топка. Ако сместа е все още ронлива, добавете вода, една чаена лъжичка наведнъж, докато тестото образува топка.
Разделете тестото наполовина с нож. Поръсете гладка работна повърхност с малко количество бяло оризово брашно. Поръсете оризово брашно върху точилка и разточете тестото, докато стане много тънко, с дебелина около 1/16 от инч.
Използвайте 1/2-инчова кръгла или квадратна бисквита или бисквита за рязане на бисквити или използвайте нож, за да изрежете равномерни квадратчета. Набодете горната част на всеки крекер два пъти с вилица. С помощта на малка шпатула прехвърлете бисквити на два големи необработени листа за печене. Поръсете върховете бисквити леко с кошерна сол.
Повторете с втората половина от крекер тесто.
Печете за 15 минути. Извадете от фурната и поставете бисквитки върху телените стелажи. Поставете телените стелажи върху листа за печене и върнете бисквитите във фурната за още 5 до 7 минути.
Охладете крекерите и съхранявайте в херметически контейнер.
Съвети
- Това тесто е ронливо, но не се притеснявайте - просто добавете вода, чаена лъжичка наведнъж, за да поддържате тестото на ролка. Внимателно разточвайте напред-назад върху тестото, за да избегнете пукнатини. Също така, бъдете нежни, когато пробивате с вилица крекерното тесто. Взимаме разхлабените трохи и продължаваме да навиваме и изрязваме бисквити, докато тестото се използва. Направете крекери с плосък хляб, като нарязвате тестото на правоъгълници 5x3 инча. Винаги се уверете, че работните ви повърхности, прибори, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят съставите на продуктите без предизвестие. Когато се съмнявате, не купувайте и не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът е без глутен.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- предястие
- американски
- страна
