Тери Лий Грус
- Общо: 65 минути
- Подготовка: 45 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 6 геврека (служи 6)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 96 | Калории |
| 3грама | Дебел |
| четиринайсетгр | Въглехидратите |
| 3грама | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 6 геврека (сервира 6) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 96 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 3гр | 4% |
| Наситени мазнини 1гр | 4% |
| Холестерол 35mg | 12% |
| Натрий 7125mg | 310 процента |
| Общ въглехидрат 14гр | 5% |
| Диетични фибри 1г | 5% |
| Протеин 3g | |
| Калций 39mg | 3% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тази рецепта за меки гевреци без глутен се прави с помощта на сода за хляб преди печене на гевреците. Това е автентичният метод, използван за направата на меки гевреци.
Тази рецепта е от почти нормалното готвене и безглутеновото хранене на Jules E. Dowler Shepard, препечатано с разрешение.
Съставки
- 1 1/3 чаша + 2 супени лъжици брашно без глутен (като Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 ч.л сол
- 1 пакет мая (активно суха)
- 1 ч.л. захар (гранулирана тръстика)
- 1/3 чаша вода (топла, 110 F)
- 1 с. Л. Мед (или нектар от агаве)
- 1 яйце
- масло от рапица (за четкане)
- 2/3 чаша сода за хляб (за содова баня)
- масло (разтопено или маслени пръчици Earth Balance, за четкане върху върховете на гевреци)
- Гарнитура: морска сол (или други гарнитури)
Стъпки, за да го направите
В голяма купа смесете топла вода, захар и мая и оставете да престои 5 минути. Разбийте заедно останалите сухи съставки и оставете настрана.
Добавете половината от сухата смес в купата с мократа смес, заедно с яйцето и меда. Разбийте на ниска скорост на електрически миксер за една минута или докато се смеси добре. Добавете останалите сухи съставки и смесете, докато се смесят добре. Ако тестото е твърде сухо, добавете 1/2 до 1 чаена лъжичка топла вода.
Внимателно разточете парченца тесто до приблизително 3/4-инчов диаметър с дебелина и оформете в гевреци, използвайки брашното, за да изправите подвижната повърхност.
Поставете върху хартия за печене, покрита с пергамент. Намажете обилно гевреците с олио. Покрийте с влажна кърпа и запечете за 30 минути на топло място.
Загрейте фурната до 375 F (статична) или 350 F (конвекция).
5 минути преди проверката да приключи, пригответе сода за баня, като добавите 2/3 чаша сода за хляб към 10 чаши вода и донесете да заври на силен огън. Разбъркайте, докато содата се разтвори напълно.
След като содата се кипне, внимателно потопете гевреци поотделно във ваната за 25 секунди, обръщайки я след около 15 секунди. Изцедете гевреците и ги поставете върху покрития с пергамент лист за печене.
Намажете гевреците с разтопено масло или земния баланс, а отгоре с едра морска сол или други гарнитури. Печете за 10 до 15 минути или до светло златисто кафяво. Не прекалявайте.
Съвети
- Уверете се, че содовата вана е на подвижна вана, преди да кипне гевреци. Използвайте голяма шлицова плоска шпатула, за да прехвърлите всяка геврек към и от содна баня. Не варете гевреци в сода вана по-дълго от препоръчаното време или може да започне да се разпада. Най-добре сандъчета, когато се сервират топло, веднага от фурната. Ако не сервирате веднага, оставете гевреците напълно да се охладят, увийте и замразете. Загрейте отново във фурната, за да сервирате.
Тагове за рецепти:
- без глутен
- лека закуска
- американски
- отново на училище
