Иън О'Лири / Дорлинг Киндърсли / Гети Имидж
- Общо: 2 часа 15 минути
- Подготовка: 60 минути
- Готвач: 75 минути
- Добив: 6 полу-пинта (96 порции)
Този патронник е друг отличен начин за използване на зелени домати. Chutney е страхотно с пилешко или свинско месо или го сервирайте заедно с почти всяко месо на скара.
Chutney е добър за сандвичи като намазване и малко количество може да джаз до салата с пилешко или риба тон. Или отгоре отклонени яйца с мазнина от патронник.
Съставки
- 2 1/2 килограма твърди зелени домати (около 6 чаши на кубчета)
- 1 чаша златни стафиди
- 1 чаша лук (нарязан на ситно)
- По желание : 1 сладък червен пипер (или няколко малки леки или люти червени чушки, нарязани или нарязани)
- 1 1/2 чаши светло кафява захар (твърдо опакована)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 1/4 чаши ябълков оцет
- 1 супена лъжица смесени кисели подправки
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- 1 супена лъжица нарязан кристализиран джинджифил
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изрежете краищата на стъблото и цветчетата от доматите и нарежете на 3/4-инчови зарчета (трябва да имате около 6 чаши).
Комбинирайте всички съставки в тежка кана; доведе до кипене. Намалете котлона и гответе за около 1 час, докато се намали и сгъсти.
Напълнете патронника в горещи стерилизирани буркани, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава; избършете джантите на буркана. Покрийте веднага с метални капаци и завийте на ленти. Затегнете, но не затягайте прекалено много лентите.
Обработвайте за 15 минути в тенджера за консервиране с вряща вода.
Наслади се!
Бакшиш
Как ще коригирате времето за обработка с консервиране с вряла вода ще зависи от височината и продължителността на времето за обработка, за което се изисква в рецептата.
- За височина от 1001 до 6000 фута увеличете времето за обработка с 20 минути. Над 6000 фута, обработвайте за 25 минути.
Тагове за рецепти:
- домат
- южен
- падане
- подправка
