Диана Раттрай
- Общо: 40 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 20 минути
- Добив: 24 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 162 | Калории |
| шестгр | Дебел |
| двайсет и две гр | Въглехидратите |
| 5 гр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 24 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 162 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 6гр | 8% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 42mg | 14% |
| Натрий 695mg | 30% |
| Общ въглехидрат 22гр | 8% |
| Диетични фибри 2гр | 8% |
| Протеин 5гр | |
| Калций 85mg | 7% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Кой не обича домашно приготвените вечерни ролки със своя аромат на дрожди и мека, приканваща текстура? Мед и мътеница се обединяват, за да добавят допълнителен вкус и текстура към тези вкусни ролки.
Рулцата от мътеница могат да бъдат изпечени във всяка форма, която желаете. Използвайте чаши за мъфини, листчета за печене или тигани за рула. Подобно на повечето хлябове, тези рула замръзват красиво. Просто увийте и замразете във фризерни торбички и извадете няколко, когато имате нужда от тях. Сервирайте с пилешка яхния или вкусна телешка яхния.
Съставки
- 5 1/2 чаши / 25 унции универсално брашно
- 2 чаши / 16 унции мътеница
- 1 супена лъжица разтворима мая
- 2 1/2 ч.л. сол
- 3 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици масло (омекотено)
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица вода
- По желание: маково семе или сусамово семе за гарнитура
Стъпки, за да го направите
В голяма купа за смесване или купата с миксер за щанд, комбинирайте универсалното брашно, разтворимата мая, меда, солта, мътеното мляко и маслото. Смесете съставките на ръка или с куката за тесто, докато се комбинират добре. Увеличете скоростта на миксера до средна и разбийте за около 10 минути, докато тестото стане гладко и еластично. Като алтернатива, преместете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете на ръка за около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Поръсете с малки количества брашно, за да не залепне тестото, докато омесвате.
Сложете тестото в голяма купа, щедро намазана с масло, и обърнете, така че всички страни на тестото да бъдат леко намазани с маслото. Поръсете с малко брашно, покрийте с пластмасова обвивка и оставете тестото да втаса на топло място без течност за около 1 1/2 до 2 часа. Тя трябва да бъде около двойно по-голямо.
Извадете тестото на леко размазана повърхност, омесете няколко пъти и след това оформете по желание. За ролките на тиган оформете в 24 плътно оформени топки. Подредете равномерно рулцата в леко намазана с масло 13х9х2-инчова тава за печене. Между редовете ще има малко пространство. Като алтернатива, след като разделите тестото на 24 парчета, разделете всяко парче на 3 парчета, разточете на топки и сложете по 3 топки във всяка от 24 чаши за мъфини.
Покрийте тигана (ите) с чаена кърпа и оставете тестото да втаса за около 30 до 45 минути или докато тестото се удвои на едро.
Загрейте фурната до 375 F.
Извадете чайната кърпа от рулцата.
Комбинирайте яйцето с 1 супена лъжица вода и разбийте, за да се смесят.
Внимателно намажете върховете на рулцата с измиване на яйца, след което поръсете с маково или сусамово семе, ако използвате.
Печете рулцата за около 18 до 22 минути или докато хубаво покафенеят. Вътрешната температура трябва да се регистрира около 185 F до 190 F.
Бакшиш
- Измиването на яйцата с цяло яйце прави върховете лъскави, като същевременно ги поддържа меки. Ако искате връхче, разбийте яйчен белтък с водата.
Тагове за рецепти:
- мътеница
- рулца за вечеря
- гарнитура
- американски
