Гети Имиджис / Кристиан Каргл / Вестенд61
- Общо: 70 минути
- Подготовка: 25 минути
- Готвач: 45 минути
- Добив: 10 порции
Тази лесна германска торта streusel ( streuselkuchen ) с пълнеж от плодове е най-близката немска кулинария стига до пай. Макар че концепцията е подобна, пиротите с наклонена основа са американска традиция, която идва направо от британците.
Тук кора със стрезел е много по-богата от тесто за пай и се пресова в тиган с пружинна форма, като се придържа към истинска форма за кекс. Използвайте всякакви плодове, особено костилкови плодове, сгъстени с царевично нишесте (немците биха използвали картофено нишесте) или дори тапиока, за пълнене, ако желаете.
Съставки
- 1 1/2 чаши измити и корени сладки или тръпчиви череши (или 2 кутии (14 унции))
- 1 1/2 чаши черешов сок, смесен с вода от пресни череши или консерви
- 1 (3 унция) пакет ванилов пудинг в САЩ (НЕ моментален)
- 3 1/3 чаши / 400 грама универсално брашно
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица ванилова захар (или 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия)
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер с двойно действие
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 7 унции / 250 грама студено масло
- 2 големи яйца на стайна температура / 100 грама
- По желание: сладкари захар
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Измийте и изсипете пресни череши, за да направите около 1 1/2 чаши (около 1 килограм) и запишете всеки сок, който излиза от плодовете. Ако използвате консервирани череши, отцедете, резервирайте сок и оставете настрана. Може да използвате сладки или вишни (или да ги комбинирате).
Измерете сок от череши и добавете вода или сок, за да направите 1 1/2 чаши.
Пригответе пудинг според указанията, но със сок, НЕ мляко. Ако нямате смес за пудинг, комбинирайте 3 супени лъжици царевично нишесте, 4 супени лъжици захар и малко екстракт от ванилия и гответе в пудинг.
След като пудингът се сгъсти, разбъркайте в черешите и гответе за една минута. Махнете от котлона и оставете настрана, докато приготвяте streusel.
В голяма купа смесете заедно брашното, захарта, ваниловата захар, солта и бакпулвера.
Добавете студени парченца масло и яйцата. Смесете или като разтривате съставките заедно с ръце, както за тесто за пай или използвайте миксер на ниска скорост, докато се образуват трохи.
Загрейте фурната до 350 F.
Сглобете тортата streusel: Натиснете 2/3 от трохите на дъното и 1 инч нагоре по страните на намазана, 9-инчова тава с пружинни форми. Уверете се, че тестото е опаковано и няма видими дупки. Ако нямате пружинен тиган, използвайте 9-инчов тиган за пай с дълбока чиния или може би 2 (8-инчови) тигани за пай.
Изсипете плодовете отгоре върху неизпечената кора. Не пълнете над вашата кора, дори ако имате пълнеж останал.
С останалата част от тестото раздробете streusel отгоре.
Печете за 45 до 55 минути. Охладете напълно преди сервиране или пълнежът ще стане течен.
Можете да поръсите малко сладкарска захар отгоре за приятна презентация.
Сервирайте с бита сметана или сладолед и се наслаждавайте!
Съвети
- Използвайте пакет с ванилов пудинг, но не мигновено, или направете свой собствен.Ако нямате тиган с пружинна форма, използвайте 9-инчов тиган за пай с дълбока чиния или може би 2 (8-инчови) тиганчета за пай. Охладете напълно или плодовото пълнене ще бъде течно. Намажете малко захарни захари отгоре, когато се охлади, за да добавите приятна презентация преди сервиране.
Тагове за рецепти:
- торта
- германска торта streusel
- десерт
- Немски
