Смърчът
- Общо: 16 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 6 минути
- Добив: 2 1/2 фунта (6 порции)
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 345 | Калории |
| единайсетграма | Дебел |
| тринайсет гр | Въглехидратите |
| четиресет и девет грам | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 2 1/2 лири (6 порции) | |
| Сума на порция | |
| Калории | 345 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 11гр | 14% |
| Наситени мазнини 2гр | 9% |
| Холестерол 400mg | 133 процент |
| Натрий 1163mg | 51% |
| Общ въглехидрат 13гр | 5% |
| Диетични фибри 2гр | 6% |
| Протеин 49гр | |
| Калций 225mg | 17% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Тайната на правилното печене на скариди е да ги следите внимателно, тъй като за минути могат да преминат от сурови до гумени. Тайната на приказната дегустация на скариди на скара е първо да ги поставите в вкусна марината, да влеят мидите с съставките и да допринесат за дълбочина на вкуса на готовото ястие. Тази марината, съставена от пресен лимонов сок, чесън, шалот и билки, ще се превърне във вашето ядене, когато имате нужда от нещо вкусно супер бързо.
Съставки
- 2 1/2 фунта джамбо скариди
- Марината:
- 1/4 чаша зехтин
- 1/2 среден шалот (нарязан на кубчета)
- 1 до 2 скилидки чесън (кайма)
- Сок от 1 голям лимон
- 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен босилек
- 1/4 чаша нарязан пресен кориандър
- 1/4 чаена лъжичка сол
- По желание: щипка бял пипер
Стъпки, за да го направите
- Скаридите се готвят достатъчно бързо, за да можете да поддържате капака на грила; също трябва да ги наблюдавате внимателно, за да предотвратите преохлаждане. Извадете скаридите от грила надясно, докато са готови, или дори малко преди да са готови (остатъчната топлина ще завърши готвенето им). В зависимост от стила на вашата скара, може да е по-лесно да нанижете тези скариди на джамбо върху шишчета преди печене. Поставете около 4 до 5 скариди върху всяко шишче и гответе според инструкциите. Като алтернатива можете да поставите скаридите с малко от маринатата в плътно запечатана торбичка от алуминиево фолио и да сложите на грила за около 10 минути. Тъй като тази марината също би била чудесна като сос, който да капе върху скаридите, след като те са варени, помислете за удвояване на рецептата, спестявайки половината, която да използвате при сервиране.
- Ако не ви пука за килантро, заменете плоския магданоз. Тази рецепта всъщност ще работи с почти всяка прясна билка, така че заменете или добавете както желаете. Ако се насладите на малко допълнителна подправка, добавете само тире кайенски пипер към маринатата си. Бъдете внимателни обаче, тъй като повече от тире може да бъде превъзходно. Нарязаните люспи (зелен лук) правят хубав топинг за това ястие и могат да добавят нотка на елегантност. За вкус на долу, опитайте тази австралийска скарида по рецептата на Барби,
Съберете съставките.
Обелете и развийте скаридите. Изсушете с хартиени кърпи и поставете в затваряща се пластмасова торба.
Смърчът
Комбинирайте съставките за марината заедно в купа или голяма чаша за смесване.
Смърчът
Изсипете сместа върху скаридите. Запечатайте торбичката и поставете в хладилник за 30 до 45 минути, но не повече от това, тъй като киселината от лимоновия сок ще започне да омеква скаридите.
Смърчът
Предварително загрейте скара на средно силен огън. Непосредствено преди да поставите скариди на скарата, маслената скара настъргва добре, използвайки щипки и хартиени кърпи, потопени в масло. Направете около четири прохода, за да създадете незалепваща повърхност.
Смърчът
Извадете скаридите от торбата и изхвърлете маринатата. Поставете скаридите на скара и оставете да се готвят от 2 до 3 минути от всяка страна или докато се появят розови и твърди по целия път.
Смърчът
Свалете от котлона и сервирайте веднага с малко допълнително нарязан килантро или босилек отгоре.
Смърчът
Наслади се!
Съвети
Вариации на рецептата
Работа със скариди
Тази рецепта изисква сушене на скаридите преди мариноване - това е особено важно, ако използвате замразени скариди, тъй като методът за размразяване ги пуска под студена вода, докато се размрази. Скариди, които задържат вода, могат да доведат до мокри миди, така че е важно да направите всичко възможно да ги изсушите преди готвене.
Повечето скариди идват от пазара с черупките си, а понякога те вече са били описани. Ако сте закупили изродени скариди, процесът на отстраняване на черупките ще бъде по-лесен, тъй като често има цепка надолу по гърба на скаридите (където е отстранена вената). Дали ще оставите опашката на или не, зависи от вас. Ако вашите скариди не са описани, техниката на очертаване е доста лесна. Докато държите скаридите в ледена баня, вземете една и отрежете гърба на скаридите, като използвате върха на разрязващ се нож. Трябва да можете да видите вената; можете да го повдигнете с върха на ножа или с пръсти. Ако това ви е предизвикателно, задръжте гърба на скаридите под поток студена вода - тя трябва да изтласка вената направо.
Тагове за рецепти:
- скарида
- предястие
- американски
- барбекю
