Моли Уотсън
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 10 минути
- Готвач: 40 минути
- Време за мариноване: 2 часа
- Добив: 10 до 12 порции
| Хранителни указания (на порция) | |
|---|---|
| 91 | Калории |
| седемгр | Дебел |
| двагр | Въглехидратите |
| шестгр | протеин |
| Хранителна информация | |
|---|---|
| Поръчки: 10 до 12 порции | |
| Сума на порция | |
| Калории | 91 |
| % Дневна стойност * | |
| Общо мазнини 7гр | 9% |
| Наситени мазнини 2гр | 11% |
| Холестерол 21mg | 7% |
| Натрий 600mg | 26% |
| Общ въглехидрат 2g | 1% |
| Диетични фибри 0гр | 1% |
| Протеин 6гр | |
| Калций 11mg | 1% |
| *% Дневна стойност (DV) ви казва колко хранително вещество в порция храна допринася за ежедневна диета. 2000 калории на ден се използват за общи съвети относно храненето. |
Не правя тайна от факта, че обичам агнешко. Обичам го. Агнешките котлети обаче обикновено са прекалено суетни за тълпа, а агнешки бургери, вкусни, каквито са, понякога са твърде небрежни, твърде пикник-у. Крак агнешко удря това сладко място, че е сравнително достъпно за количеството месо, което получавате и не е бургери. Тази марината едновременно омекотява и придава вкус. Добавете до 2 супени лъжици нарязани билки - розмарин, мащерка и мента са добри варианти - ако желаете. Подобно количество прясно настърган джинджифил също придава хубав удар.
Сервирам това агнешко с репички и зелен лук, както е на снимката, или често с мента Chutney, което определено е свежо подобрение на старомодното ментово желе.
Съставки
- 1 агнешко краче от пеперуда
- 1 лук
- 2 чесъна
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица фина морска сол
- 1 до 2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер
Стъпки, за да го направите
Съберете съставките.
Изплакнете и потупете агнешкото краче.
Можете да отрежете всякакви особено големи парченца мазнина, ако желаете, но огънят има тенденция да разтопи онези доста ефективно. Използвайте остър нож, за да направите наклони (около 1 / 2- до 1 инч) по цялото агне. Оставете го настрана.
Обелете и грубо нарежете лука и чесъна.
Сложете ги в блендер или хранителен комбайн. Добавете лимоновия сок, олиото, солта и черния пипер. Пулсирайте да пюрирате всичко и след това завъртете, за да се получи гладка паста.
Поставете агнешкото в съд за печене или голяма пластмасова торбичка за повторно затваряне. Покрийте с пастата, като я оформите в наклонените места, които сте направили за допълнителна сила на мариноване. Покрийте или запечатайте и охладете най-малко 2 часа и до 2 дни. Когато е възможно, обичам да го оставям да се маринова поне за една нощ, въпреки че получаването на всичко, което сутрин смятате да готвите, също работи добре.
Оставете агнето да престои около час, за да свалите хладчето, преди да го поставите на скара.
Загрейте скара на среден огън. Трябва да можете да държите ръката си на около сантиметър над решетката за готвене за 3 до 4 секунди, преди да я издърпате.
Поставете агнето на скара. Обичам да оставям колкото се може по-голяма част от маринатата, прилепнала към нея, тъй като тя се слага в коричка лук-у, която хората са склонни да обичат .
Покрийте на газова скара или поставете капака на отворен и с отворите наполовина отворени върху решетка с дървени въглища и гответе за 20 минути.
Обърнете агнешкото месо и го гответе по същия начин от другата страна и също за 20 минути. Агнешкото месо трябва да е добре покафеняно и на малко места овъглено.
Извадете от скарата, разпънете палатката с фолио и оставете агнешкото краче да почива поне 20 минути и до 40 минути. Това е подходящ момент да съберете заедно всичко друго, с което ще служите.
Нарежете тънко агнешкото и сервирайте. Обърнете внимание, че краищата ще бъдат сравнително добре направени и по-дебелите части на крака с пеперуди ще бъдат средно рядка - малко за всеки!
Тагове за рецепти:
- агнешко
- вечеря
- американски
- барбекю
