Pear Tart. Снимка © Моли Уотсън
- Общо: 80 минути
- Подготовка: 30 минути
- Готвач: 50 минути
- Добив: 6 до 10 порции
Този прост крушен трън не би могъл да бъде по-лесен - кора, няколко нарязани круши и обикновен крушен сироп, приготвен чрез варене на няколко резена круша в малко захар и вода. Най-хубавото е, че дори крушите от Bartlett, които обикновено се разпадат при готвене, ще запазят атрактивно формата си в този вкусен тарт. Макар че не е нужно да бъдете нахални, когато подреждате крушовите филийки в тарта, знайте, че ако положите малко усилия, за да изглеждат красиви, когато се готви за печене, те ще изглеждат просто хубаво, когато тръпката излиза от фурната.
Можете да го изпечете в квадратна тарта тигана за модерен обжалване или да поставите крушите в концентрични кръгове в стандартен тарт или плоча за пай за класически и домашен вид.
Използвайте любимата си закупена от магазина коричка или направете любимата си рецепта за коричка за пай - тази Flaky Pie Crust е добро място да започнете, ако нямате любима рецепта за коричка. Докато може да се изкушите да използвате бутер тесто за коричка, избягвайте това изкушение - сокът от крушите ще направи толкова деликатен сладкиш сочен. Придържайте се с по-силната традиционна коричка за пай за този тарт.
Съставки
- 1 пай кора
- 3 големи, 4 средни или 5 малки круши
- 2/3 чаша захар, разделена
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
Стъпки, за да го направите
Загрейте фурна до 350 F.
Подредете 10-инчов тартан пай или пай с любимия си домашен или купен от магазин пай или коричка. Докато поставяте коричката в тигана, дръжте я и я оставете да падне и да се утаи във всякакви ръбове или ъгли, вместо да я бутате вътре, за да сведете до минимум свиването и чупенето, когато печете питката. Заделени. Като алтернатива можете да поставите разточената коричка върху лист за печене за тарта в свободна форма, често наричана галета. Леко набодете кора с вилица. Заделени.
Нарежете крушите на половина или четвъртинки. Изрежете и изхвърлете сърцевината във всяко парче. Обелете парчетата круша и ги нарежете на равно филийки. Дори нарязването ще доведе до най-хубавия и най-равномерно приготвен тръп.
В голяма купа хвърляйте крушовите круши с 1/3 чаша захар и лимоновия сок. Подредете крушовите резенчета на коричката - можете просто да ги натопите и да ги разнесете за много селски десерт или да ги подредите в спретнати редове или концентрични кръгове за по-елегантна презентация. Запазете 4 или 5 резена круша. Изравнете краищата на коричката (вижте как да изтръгнете коричка за пай, ако никога досега не сте го правили) или ги навийте малко, за да създадете ръб, ако сте решили да отидете в свободна форма.
Печете питката, докато коричката стане кафява по краищата, а крушите омекнат, около 50 минути.
Докато тартата се пече, донесете останалата 1/3 чаша захар, запазените крушови круши и 1/3 чаша вода до кипене в малка тенджера. Намалете котлона, за да поддържате постоянен остатък и гответе, необезпокояван, докато сиропът се сгъсти, около 10 минути. Оставете го настрана.
Докато тръпката се охлажда, намажете я щедро със сиропа. Сервирайте тартата топла или на стайна температура.
Тагове за рецепти:
- проститутка
- десерт
- Френски
- падане
