Imagenavi / Гети изображения
- Общо: 13 минути
- Подготовка: 3 минути
- Готвач: 10 минути
- Добив: 8 броя (1 порция)
Шишамото на скара (мирис) е популярно японско ястие, където цялата риба, от главата до опашката, дребните кости и всичко останало, може да се наслаждава като предястие, гарнитура или предястие.
Shishamo е малка морска риба, принадлежаща към семейството на малки риби Osmeridae. Това е често ядена риба в японската кухня, която е просто на скара и често се намира в менюто на японските ресторанти в стил izakaya (тапас).
Докато японските термини shishamo и komochi shishamo се използват взаимозаменяемо в някои менюта на ресторантите, komochi shishamo специално се отнася до тлееща (shishamo), носеща много яйца (komochi). Ризата от шишамо обикновено е белезникаво - жълта на цвят и е това, което прави комочи шишамо уникално и приятно. Всъщност рибата е толкова малка, че има малко месо и ще откриете, че същинското месо на рибата почти изцяло се състои от хайвер. Може би именно този аспект на шишамото прави тази риба толкова уникална.
Като се има предвид, че шишамо е толкова малка риба (тези, които се продават на пазара средно с дължина около седем инча), тънките меки кости и главата обикновено се консумират заедно с хайвера и останалата част от рибата, включително опашката! Когато рибата се скара добре, ще откриете, че главата и опашката стават хрупкави и хрупкави, а всъщност са доста приятни. Въпреки, че цялата риба може да се консумира, тази риба може да не е за всеки, но както се казва, „не чукай, докато не опиташ!“ Досега шишамото е една от любимите ни риби за готвене и наслада.
Съставки
- 8 пресни или замразени комачи шишамо (мирис на сърна)
- Спрей за готвене
- Настърган дайкон (японска репичка)
- Гарнитура: соев сос (сезон на вкус)
Стъпки, за да го направите
Изплакнете нежно шишамото с вода. Пат изсушете с хартиена кърпа. Ако е замразена, първо размразете рибата преди печене на скара.
Напръскайте масло от канола върху грил тиган.
На средно силен огън внимателно печете риба от всяка страна около 4 до 5 минути, докато покафенеят. Ако предпочитате кожата на рибата да е по-хрупкава, печете няколко минути по-дълго на вкус. Когато обърнете рибата, бъдете много внимателни, тъй като рибата е деликатна и лесно може да се разпадне. Кожата на рибата също е много тънка и ако се случи да се отпусне леко при готвене, това е естествено и няма нужда да се притеснявате.
Настържете японска репичка дайкон и сервирайте това отстрани, подправяйки ряпата и рибата със соев сос на вкус.
Съвети
- Сервирайте шишамо с настъргана японска репичка дайкон, соев сос, парен ориз, мисо супа и лесна спанатна салата от оиташи за елегантна (и лесна) японска храна. в хладилната или замразената част на пазара.
Тагове за рецепти:
- риба
- предястие
- японски
- семейна вечеря
