Фотодиск / Гети изображения
- Общо: 50 минути
- Подготовка: 20 минути
- Готвач: 30 минути
- Добив: 4 порции
Не можете да се наречете корейски готвач, без да знаете рецептата как да направите това, което е може би най-известното корейско ястие - булгоги. Ако не знаете какво е булгоги, ще ви предстои истинско лакомство.
Това най-популярно от корейските ястия включва тънко нарязано месо, което има опушен-сладък вкус, когато се пече или готви на скара. Bulgogi е дори вкусно пържено, а нежното говеждо месо може да се използва във всичко, от корейски „суши“ рулца (кимбап) до бъркани юфки (japchae, chapchae). Bulgogi обикновено се придружава от маруля за опаковане и пикантна паста от червен пипер (kochujang) за опаковане и подправяне на месото.
Разбира се, много западняци не могат да се справят с много топлина, така че ако предпочитате да минете без паста от червен пипер, не се колебайте да я прескочите, но знайте, че е вкусна. Ако можете да понасяте подправки и нямате медицинско състояние, като язва, което може да направи пикантната храна малко рискова за вас, насладете се на месото заедно с пастата. Да се каже, че е изтрито, би било подценяване. Сега, към рецептата.
Съставки
- 1 чаша марината Bulgogi
- 1 килограм говеждо месо (тънко нарязан)
Стъпки, за да го направите
За начало е много лесно. Просто пригответе марината Bulgogi според инструкциите на опаковката.
Ако говеждото не е нарязано, го нарежете на тънки ивици с дължина на пръста.
Ще трябва да смесите маринатата с месо с ръце или с клечки, като се уверите, че цялото месо е покрито.
Охлаждайте говеждото месо поне 3 часа или за една нощ.
След като месото е изстинало в хладилник за подходящо време, го скарайте, разпечете го или разбъркайте говеждото говеждо месо, докато не стане добре и карамелизирано отвън.
Когато сте готови, сервирайте говеждото месо с ориз, листа от маруля и гарнитури.
Съвети
- За говеждото месо най-добре работи горната филе или филе, но почти всяко рязане на пържола ще свърши работа. Най-качественото месо очевидно ще има вкус на най-доброто, така че не спестявайте разходите, освен ако наистина не можете да си позволите качествено говеждо месо. Ако можете, помолете месаря на тезгяха за месо, за да го нарязате на много тънки ивици. В магазините за хранителни стоки в Корея и / или Азия често има месо за предварително нарязано за продажба Bulgogi. Така че, опитайте се да намерите азиатски супермаркет във вашия район, където месарите ще са свикнали да нарязват месото много тънко за меценатите. Ако говеждото не е предварително нарязано, когато го купувате, трик за улесняване на рязането у дома е да замразите говеждото месо за 15 минути, преди да го нарежете. Когато мариновате говеждото месо, за по-твърди разфасовки, колкото повече часове, толкова по-добре. Така че удвоете количеството време, в което говеждото ще остане в хладилника, ако имате партида жилаво месо. Можете също да замразите невареното мариновано говеждо месо в малки количества за по-късна употреба.
Тагове за рецепти:
- говеждо вечеря
- bbq говеждо месо
- вечеря
- азиатски
